O ovo é um alimento completo.

1º texto:

Ovo faz bem para a visão e cérebro e pode ajudar na recuperação muscular

Consumir ovo pode evitar doenças degenerativas, como o mal de Alzheimer. 

O ovo é um alimento presente no cardápio do brasileiro – em 2012, o país produziu 32 bilhões de ovos e cada brasileiro consome, em média, 162 ovos por ano, o que equivale a quase um ovo a cada dois dias.

Atualmente, é reconhecido como uma importante fonte de proteína e nutrientes, além de ser um alimento que pode fazer bem para a visão, cérebro e recuperação muscular, como explicaram a pediatra Ana Escobar, a nutricionista Lara Natacci e o veterinário especialista em ovo José Roberto Bottura no Bem Estar desta segunda-feira (2).

Entre as substâncias presentes no ovo, está a colina, necessária para funções básicas do corpo, como o funcionamento das células, do fígado e o transporte dos nutrientes.

Embora a colina seja produzida pelo organismo, essa produção não é adequada para atingir a necessidade diária e, por isso, ela precisa ser consumida na dieta. De acordo com a pediatra Ana Escobar, essa substância faz bem para o cérebro e pode evitar doenças degenerativas, como Alzheimer e Mal de Parkinson.

A colina está presente na gema, mas vale lembrar que há diferenças na cor da gema - segundo o o veterinário especialista em ovo José Roberto Bottura, a gema fica mais amarela dependendo da quantidade de milho que o animal come.

Rico em carotenoides, antioxidantes bons para a visão, o milho está mais presente no ovo caipira, como explicou a nutricionista Lara Natacci, e por isso, esse tipo de ovo pode ajudar a evitar problemas nos olhos, especialmente em pessoas mais velhas.

Na clara, há a presença da abulmina, uma das principais proteínas do corpo, responsável pelo transporte de nutrientes, controle da distribuição de líquido pelo organismo e também pela recuperação muscular. Segundo a nutricionista Lara Natacci, quando a pessoa faz atividade física, o músculo sofre pequenas lesões, que são reparadas durante a noite, e a abulmina ajuda nesse processo.

Os especialistas falaram também sobre a salmonela, uma bactéria que pode causar infecção: 

Para quem gosta de comer ovo com gema mole, é preciso tomar cuidado já que na hora do preparo, ele só atinge 65 °C e a samonela morre a 70 °C. Por isso, caso a pessoa queira comer a gema mole, ela precisa comprar um ovo de um produtor de sua confiança e aquecê-lo bastante para matar essa bactéria. 

 Na hora de armazená-lo, o melhor lugar é a geladeira - de acordo com o veterinário José Roberto Bottura, o ovo pode ser colocado na porta da geladeira, mas se a família abrir muito a porta, a variação da temperatura pode prejudicar a conservação dos nutrientes e, por isso, o ideal é guardar na prateleira interna.

Se não der, o ovo pode ser armazenado em um outro lugar fresco e arejado. De acordo com a nutricionista Lara Natacci, é preciso tomar cuidado ainda com a forma de preparo do ovo. Se é frito ou mexido, há adição de gorduras, o que aumenta as calorias e pode também elevar o colesterol.

Para quem tem colesterol alto, a recomendação é ingerir ovo de 2 a 3 vezes por semana; já quem não tem o problema pode comer 1 ovo por dia, como lembrou a pediatra Ana Escobar. Entre os ovos, o que tem menos gordura é o de codorna; o ovo de granja tem menos calorias; e o ovo de pata tem mais vitamina B12.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

2º texto

Nutricionista tira dúvidas e dá dicas sobre o consumo de ovo

 Rita Cherutti preparou informações para quem consome o alimento.

Ovo é fonte de proteínas, ajuda o metabolismo e pode prevenir doenças.

Um ovo tem, em média, 70 calorias e contém, principalmente, vitamina A e vitaminas do complexo B. São importantes para a visão, para a pele, para o crescimento e para o metabolismo do corpo. Tanto a clara quanto a gema possuem proteína, minerais, antioxidantes e gorduras poli e monoinsaturadas, que são consideradas gorduras “boas” por especialistas.

De acordo com a nutricionista, em pessoas saudáveis, adultos ou crianças, o consumo diário deve ser de um ovo inteiro. De preferência, cozido na água. Mas se a pessoa for saudável, pode consumir um limite maior de clara, que consiste em água, 10% de proteína, minerais, glucose e lipídeos. A gema é composta por 50% de água, 34% de lipídeos, 16% de proteína, glucose e sais minerais. Portanto, a gema tem mais gordura do que a clara.

As melhores formas de consumir ovo são “in natura”, líquido ou em pó. Sempre que possível, é preferível consumir ovo orgânico e comprar embalagens menores, com porção de meia dúzia.

Cuidados para armazenar e comer ovos de galinha:

O ovo é um alimento rico em proteína, vitaminas e minerais, mas seu consumo e armazenamento exige cuidados

Apesar de fazer bem à saúde, claro que sem exageros, e ser muito nutritivo, os ovos de galinha, seja de granja ou de caipira (de quintal) exigem cuidados tanto no armazenamento quanto no preparo ou forma de consumir. Isso acontece porque o ovo é um produto que pode estragar com facilidade. Além disso, a não higienização pode levar à contaminação por bactérias que podem causar infecção intestinal.

Por esse motivo, para evitar de ter algum problema de saúde ou mal estar, e garantir a durabilidade dos ovos, confira abaixo dicas importantes e fáceis de serem postas em prática.

Cuidados para armazenar

Guardar na geladeira: sob refrigeração, os ovos têm sua vida útil aumentada, ou seja,demoram mais tempo para se estragarem. Outra coisa importante é sempre colocá-los no interior da geladeira, para mantê-los sob refrigeração constante. Ao acondicionar os ovos na porta da geladeira, haverá um aumento na temperatura sempre que a porta for aberta, o que poderá ocasionar diminuição da vida útil e aumentar o risco de proliferação de bactérias, sobretudo a salmonela.

Lavar somente antes de consumir: o ovo possui uma película protetora natural que recobre toda sua casca, e o protege contra bactérias que podem causar sua contaminação e deterioração. Essa película serve para manter o ovo protegido do meio externo e é responsável por fazer com que o ovo demore mais tempo para estragar. Por esse motivo, nunca lave o ovo para guardar na geladeira, guarde-o como ele foi comprado.

Evitar tombos e quedas: por menor que seja a queda ou tombo, a casca do ovo pode sofrer pequenas fissuras, por onde passarão sujeiras e bactérias que o farão apodrecer ou o contaminarão, causando riscos à saúde de quem o consumir. Por esse motivo, tome cuidado para que os ovos não sofram impactos, pois muitas vezes a rachadura é praticamente imperceptível.

Cuidados no consumo

Lavar bem antes de comer: o ovo não pode ser lavado para ser guardado. Contudo, deve ser muito bem lavado imediatamente antes de ser consumido. Essa higienização é importante para prevenir a contaminação por bactérias que normalmente estão na casca do ovo, como a salmonela, por exemplo, que pode causar  intoxicação alimentar, com dores abdominais, diarreia e vômitos. Em casos graves, a intoxicação causada pela salmonela pode levar à morte.

Consumir ovos novos: outra dica importante para o consumo é consumir ovos novos, pois geralmente ovos velhos podem estar em processo de deterioração e, caso consumidos, podem causar problemas intestinais. Para testar se o ovo é velho ou novo, coloque num copo ou vasilha água com um pouco de sal e em seguida jogue o ovo. Se ele afundar, é novo. Se ficar flutuando, é sinal de que ele está velho e seu consumo deve ser evitado.

Não consumi ovo cru: o cozimento mata a salmonela, e esse é o melhor meio para evitar a contaminação. Consumir ovo cru ou alimentos derivados dele, como maionese e molhos, aumenta o risco de contaminação não só pela salmonela, mas também por outras bactérias.

Seguindo essas simples dicas você estará mantendo sua saúde segura, além de se beneficiar com tudo que esse ótimo alimento tem a oferecer.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Visite este site abaixo,  veja os vídeos nas laterais  e fique sabendo muito mais sobre o ovo. 

http://www.ovosbrasil.com.br/download/boletim01.pdf

 

HÉRNIA INGUINAL

Introdução  Uma hérnia inguinal é a presença de um abaulamento semelhante a um caroço que aparece perto da virilha. Este caroço aparece quando uma porção do intestino “escapa” por uma área de fraqueza na parede abdominal chamada de canal inguinal. O canal inguinal é uma passagem natural através da parede abdominal, perto da virilha, e (nos homens) serve como uma rota normal para os testículos descerem em direção ao escroto, antes do nascimento. Após o nascimento, este canal tende a se fechar, não permitindo a passagem do intestino por aí. Mas no caso da hérnia, esta passagem mantém-se aberta, deixando-o livre.  Há dois tipos de hérnia inguinal:  ·       Hérnia inguinal direta. Este tipo acontece principalmente em homens na vida adulta, quando uma parte do intestino sai através de uma fraqueza nos músculos abdominais, perto da virilha. Aproximadamente 2 por cento dos homens experimentam este tipo de hérnia inguinal durante a sua vida. ·       Hérnia inguinal indireta. Este tipo normalmente acontece em crianças do sexo masculino no recém-nascido ou no início da infância (mas pode também ocorrer na vida adulta). Acredita-se que a hérnia inguinal indireta seja causada por um problema no qual a entrada do canal inguinal (que normalmente fecha durante a época do nascimento) permanece aberto. Esta condição afeta 1 a 2 por cento dos recém-nascidos.  As Hérnias Inguinais podem afetar um ou ambos os lados da virilha. Na vida adulta, uma hérnia inguinal pode aparecer depois de atividades que aumentam a pressão dentro do abdome incluindo o levantamento de peso, uma tosse persistente, ou durante a micção (urinar) ou defecação.  Nota: Nas mulheres, uma hérnia femoral (que ocorre pouco abaixo da virilha) pode causar um abaulamento e estender-se até a porção superior da coxa. Numa hérnia femoral, uma porção do intestino extravasa pela passagem que normalmente é usada pelos grandes vasos sanguíneos (a artéria e a veia femoral) quando eles passam pelo abdome até a perna. As hérnias femorais são muito comuns em mulheres obesas que tiveram vários filhos. Elas não são hérnias inguinais, embora elas apareçam perto da área inguinal.  Quadro Clínico  Uma hérnia inguinal ou não produz nenhum sintoma inicialmente, ou pode causar simplesmente uma sensação de peso na virilha (especialmente durante longos períodos na posição de pé). Como a hérnia cresce, ela pode causar uma protuberância anormal debaixo da pele, perto da virilha, e esta protuberância pode ficar progressivamente mais incômoda ou pode ficar sensível ao toque. Com o aumento da hérnia em tamanho, uma porção do intestino herniado pode ficar encarcerada (ficar presa e tornar-se incapaz de voltar para o abdome). Se isto acontecer, há o perigo do intestino encarcerado se torcer e tornar-se estrangulado (reduzir o fluxo de sangue que o alimenta e morrer). Isto causa dor intensa e requer tratamento cirúrgico imediato.  Diagnóstico  O médico revisará seus sintomas e sua história médica. Ele irá te perguntar quando foi aprimeira vez que você notou o caroço em sua virilha, se ficou maior com tempo, e se ele é doloroso.  Aproximadamente 70 por cento das hérnias inguinais podem ser identificados através da palpação simples (o toque de um cirurgião geral – que é o médico que avalia as hérnias). Durante o exame físico, o cirurgião irá procurar uma protrusão anormal próxima à sua virilha e também apalpará a área para se certificar se há uma “massa” no local. Freqüentemente, a hérnia quando está “para fora” pode ser empurrada temporariamente de volta ao abdômen com uma pressão cuidadosa. Ele também pode lhe pedir para tossir ou assoprar com a boca fechada que pode fazer a hérnia ser vista e sentida mais facilmente.  Em alguns casos, o cirurgião pode precisar confirmar o diagnóstico com um exame de ultra-som de sua região inguinal, executado tanto na posição de pé como deitado. Neste procedimento, serão usadas ondas sonoras indolores para distinguir uma hérnia de outras causas de caroços na área da virilha, como um linfonodo aumentado ("íngua"). Antes da cirurgia, é muito difícil de diferenciar entre uma hérnia inguinal direta ou de uma indireta em homens.  Prevenção  Hérnias indiretas em meninos jovens são um problema congênito que não pode ser prevenido. Para reduzir o risco de hérnia inguinal na vida adulta, você pode:  ·       Manter-se com um peso corporal normal. ·       Exercitar-se regularmente para fortalecer os músculos abdominais. ·       Evitar fazer muita força ao defecar ou urinar. ·       Evitar levantamento de objetos muito pesados. Tratamento Embora nem todas as hérnias precisem ser operadas, hérnias que causam sintomas ou estão ficando maiores devem ser operadas por um cirurgião. Enquanto se espera a cirurgia, alguns pacientes podem usar uma funda (contra-indicada por alguns médicos), um dispositivo que exerce pressão na hérnia e a mantém sob controle. Em pacientes que são candidatos ruins à cirurgia devido a problemas de saúde ou idade avançada, pode ser usada uma funda permanentemente.  Há dois tipos de tratamento para as hérnias: a cirurgia aberta e a cirurgia laparoscópica. Geralmente são executados ambos os tipos com o paciente internado e leva aproximadamente uma hora para ser feita.  ·       Cirurgia aberta. Aproximadamente 95 por cento de todas as hérnias inguinais são operadas através da cirurgia aberta com o paciente sob anestesia locoregional(bloqueio anestésico na espinha). Depois que uma incisão é feita na virilha, o cirurgião empurra o tecido herniado de volta ao local de origem e faz um reforço com suturas (pontos). Em muitos casos, um pedaço pequeno de uma malha sintética é usado para reforçar a área e impedir que a hérnia volte. ·       Cirurgia Laparoscópica. Embora este tipo de cirurgia exija anestesia geral, normalmente produz menos dor pós-operatória. Depois que o cirurgião fizer três incisões pequenas na parede abdominal, o abdômen é inchado com gás carbônico, e um laparoscópio (um instrumento de semelhante a um tubo com uma câmera de vídeo pequena) é inserido no abdome, auxiliado por instrumentos cirúrgicos através das incisões. Vendo através de um monitor de vídeo, o cirurgião puxa o intestinoherniado de volta ao interior do abdome e fecha o orifício da hérnia com grampos cirúrgicos e uma malha sintética. Embora este tipo de cirurgia pareça atraente a muitos pacientes, os cirurgiões não estão tão convencidos de que este método ofereça tantos benefícios em relação à técnica tradicional (aberta). Se você estiver interessado na cirurgia laparoscópica, discuta as vantagens e desvantagens com seu cirurgião.  Qual Médico Procurar?  Consulte um cirurgião geral se você tiver desenvolvido um abaulamento ou uma sensação persistente de peso na região da virilha. Nos bebês e crianças jovens, procure o cirurgião pediátrico prontamente se você notar um caroço na virilha da criança ou em seu escroto.  Prognóstico  Uma hérnia inguinal não irá se curar sem tratamento. Pode aumentar e causar aumento do desconforto até que seja operada. Hérnias não corrigidas podem causar obstrução ou estrangulamento dos intestinos.  A cirurgia de hérnia é muito segura e bastante efetiva. Dependendo do local e do tamanho da hérnia e da técnica a ser usada, 3 a 10 por cento das hérnias podem retornar. Na cirurgia aberta, o paciente pode retomar às atividades normais dentro de uma a duas semanas. Para as laparoscópicas, a recuperação completa leva geralmente uma semana ou menos. Depois de qualquer cirurgia de hérnia, o paciente deve evitar levantamento de peso durante seis a oito semanas (ou como o cirurgião orientar) para permitir ao músculo e tecidos curar completamente.  Informações Policlin ----------------------------------------------------------------------------------

Um segundo texto só pra confirmação do primeiro, por outro especialista. 

O problema é mais comum em homens e tem a cirurgia como único tratamentoTire oito dúvidas sobre hérnia inguinal

POR LAURA TAVARES - ATUALIZADO EM 04/12/2013

Problema que ocorre na região da virilha, a hérnia inguinal é desconhecida pela maior parte das pessoas, embora, segundo o cirurgião do aparelho digestivo Pablo Alberto Miguel, membro da American Hernia Society, atinja 15% da população. Esse tipo de hérnia , mais comum em homens na idade adulta, ocorre pela insinuação dos órgãos abdominais, como o intestino, por um orifício até o saco escrotal, no caso dos homens, ou pelo canal pelo qual passa um ligamento responsável pela sustentação da vagina, no caso das mulheres. Com a ajuda de especialistas, esclarecemos as principais dúvidas sobre o tema. Confira.

         1. O que é hérnia inguinal?

Segundo o cirurgião gastroenterologista Fábio Hsu Tsu Kai, do Hospital São Luiz, hérnia é qualquer protrusão ou deslocamento do conteúdo abdominal por um orifício natural ou acidental. O termo "inguinal" indica que esse conteúdo passa pela parede abdominal na região da virilha. Ela pode ser bilateral, quando ocorre dos dois lados, ou unilateral, quando ocorre só de um lado. Ela também pode ser direta ou indireta. "A direta ocorre quando há um afrouxamento da musculatura e, assim, o extravasamento do conteúdo abdominal se dá por um simples oportunismo", explica. Já a indireta acontece quando o conteúdo abdominal passa para a bolsa escrotal por um ponto frágil, chamado anel herniário.

     2. Quais os fatores de risco?

"Pessoas que tiveram casos de hérnia inguinal na família estão mais propensas a ter o problema", diz Fábio. A hérnia inguinal também costuma acometer mais homens do que mulheres. Embora possa ocorrer em qualquer idade, ela é mais frequente na fase adulta. Neste caso, a causa mais comum é o enfraquecimento da musculatura abdominal, que ocorre naturalmente conforme envelhecemos.

No caso das mulheres, a hérnia se forma em um canal pelo qual passa um ligamento responsável pela sustentação da vagina. Já em crianças do sexo masculino, o problema está relacionado a uma persistência da musculatura no momento em que os testículos descem para a bolsa escrotal. Tal acontecimento deixa um canal aberto na região da virilha que permite a insinuação do conteúdo abdominal.

     3. Como se prevenir?

"A única maneira de prevenir a hérnia inguinal é evitando forçar a musculatura abdominal, portanto, não faça exercícios físicos muito pesados e consuma fibras para facilitar a evacuação", aponta o cirurgião do aparelho digestivo Pablo Alberto Miguel. Mesmo assim, isso não impede a ocorrência do problema, afinal, uma simples tosse já estimula os músculos abdominais.

4. Quais os sintomas?

Dor na região abdominal e um abalamento (como se fosse um caroço) na região da virilha são os principais sinais da hérnia inguinal, explica Pablo.

5. Quais as opções de tratamento?

"Como é um problema mecânico, a única solução é um procedimento cirúrgico que pode ser feito por corte ou por laparoscopia", esclarece Fábio.

6. Quais as possíveis complicações do problema?

De acordo com o cirurgião Fábio, a principal complicação da hérnia inguinal é o encarceramento e estrangulamento do conteúdo abdominal que entrou pelo orifício da parede abdominal. "Assim, uma alça do intestino, por exemplo, pode necrosar dentro dessa abertura, tornando a cirurgia muito mais complicada", afirma.

7. Como é a cirurgia?

Se não houver qualquer complicação, como necroses ou obstruções, a cirurgia é bastante simples, com taxa de reincidência de aproximadamente 4%. Durante o procedimento, é colocada uma espécie de tela na parede abdominal do paciente para fechar o orifício.

8. Após quanto tempo posso voltar às atividades normais?

"O paciente costuma ser liberado no mesmo dia ou no dia seguinte após a cirurgia", afirma Fábio. Recomenda-se evitar esforços físicos pesados nos primeiros três meses de recuperação, mas, segundo o cirurgião, a cicatrização total ocorre apenas seis meses após o procedimento. O paciente também pode ter relações sexuais 15 dias após a cirurgia, mas com cautela. Entretanto, esse período depende do caso e do estado geral de saúde do paciente, por isso, atenha-se às especificações do seu médico.

O LEVEDO DE CERVEJA

O Levedo de Cerveja é um suplemento alimentar que contém alto valor nutricional, sendo rico em proteínas, fibras e vitaminas. Uma de suas várias funções benéficas ao organismo é a reposição de substancias como os aminoácidos.

Trata-se de um benefício para o tratamento de diabetes, furunculose, acne e outros problemas de pele, anemias, gravidez, problemas de crescimento e desenvolvimento, arteriosclerose, e entre outras mais, ironicamente, o alcoolismo.

Ele favorece a assimilação dos alimentos, além de regenerar e equilibrar a flora intestinal e ajudar na ação reguladora de glândulas como a tiroide. E ainda, aos desportistas, ajuda garante-lhes mais resistência e bom desempenho dos músculos.

Entre outros, é um complemento rico em minerais como ferro, fósforo, potássio, zinco, cromo e vitaminas do complexo B, ajudando até mesmo na concentração.

Por todos estes benefícios, e muito mais, vale à pena você melhorar a sua qualidade de vida seguindo as orientações do seu médico sobre o seu consumo ideal do Levedo de Cerveja.

--------------------------------------------------------------------------------

Levedo de cerveja combate lesões e o envelhecimento precoce

cerveja é uma das bebidas preferidas do brasileiro e a sua principal finalidade é servir de desculpa para reunir os amigos, correto? Nem sempre. Há muitos anos, ela também vem sendo utilizada como base para tratamentos estéticos, que recorrem ao levedo - rico em fibras, aminoácidos e vitaminas do Complexo B -, para combater problemas de pele como acne e psoríase.

De acordo com Ana Luísa Sampaio, dermatologista responsável pelo serviço de Dermatologia do Hospital Israelita Albert Sabin, do Rio de Janeiro, e sócia efetiva da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD), "o levedo de cerveja beneficia pessoas que possuem deficiência de nutrientes e pode atuar ainda sobre o estresse oxidativo, que é uma das causas do envelhecimento cutâneo".

Entretanto, segundo Moises Albuquerque, dermatologista e também membro da SBD, apesar dos relatos do uso desta substância ser de longa data, sua aplicabilidade para melhoria da cútis ainda não foi comprovada, por isso, o tratamento com levedo só deve ser utilizado como um método auxiliar. "Há indícios de que o levedo de cerveja já era utilizado para tratar da acne por volta de 300 a.C., fase em que não existiam remédios eficazes para tratamento. Agora, estamos em 2014, e vivemos em uma época, na qual os dermatologistas combatem a acne com relativa tranquilidade. Além do mais, até hoje não existem estudos conclusivos sobre os benefícios desta substância no combate à acne, portanto, é fundamental que as pessoas interessadas neste método consultem um médico".

Más veja também o que diz outra especialista, nesta publicidade:

A nutricionista Bruna Murta, da Rede Mundo Verde, defende que "o levedo combate a fraqueza muscular e a dificuldade de concentração. Também pode melhorar o funcionamento cerebral e a pele, como nos casos de acne, eczemas (irritação na pele) e psoríase". Segundo ela, as vitaminas do complexo B, presentes no levedo de cerveja, estão envolvidas em vários processos metabólicos do corpo humano, principalmente na síntese (formação) de carboidratos, que são importantes para fornecer energia ao organismo, mantendo seu equilíbrio e bom funcionamento.

-------------------------------------------------------------------------------

Da acne à queda de cabelo

Apesar de a maioria dos benefícios ainda requerer comprovação científica, o levedo, obtido por meio do fungo Saccharomyces cerevisiae , também pode ser uma boa opção para as mulheres que sofrem com a oleosidade da cútis.

"A substância contribui para a melhoria das lesões causadas pela acne, para a redução da oleosidade da pele e até mesmo para a queda de cabelo. Ela também tem se mostrado promissora no tratamento de eczemas e psoríase (doença inflamatória da pele)", revela Luciana do Espírito Santo Saraiva, dermatologista especialista pela Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e membro integrante do corpo clínico do Hospital Felício Rocho, de Belo Horizonte.

Onde encontrar?

Ainda pouco conhecido do grande público, a substância não é comercializado em grande escala. Por isso, o levedo pode ser encontrado com mais facilidade em casas de produtos naturais na forma em pó  (que pode ser misturada aos alimentos) ou em cápsulas (consumidas 30 minutos antes das refeições).

Além disso, já existem linhas de cosméticos que exploram as propriedades do levedo em cremes e xampus.

--------------------------------------------------------------------------------------

Com restrições

Mesmo com o seu alto poder nutritivo e benefícios, os produtos naturais e industrializados feitos à base da substância devem ser consumidos apenas com a autorização prévia de um profissional da área da saúde, pois a substância pode causar algumas disfunções intestinais por competir com bactérias probióticas (bactérias benéficas) presentes no intestino. Portanto, pessoas que apresentam algum problema intestinal devem evitar o levedo.

 Mas, na maioria dos casos, a substância não oferece riscos à saúde. "Quando ingerido sob orientação médica e na quantidade adequada, não há efeitos colaterais", garante Luciana.

Assim como a carne, o levedo de cerveja também oferece grande quantidade de proteínas, mas com a vantagem de não conter colesterol e gordura. Por isso é recomendado para as pessoas que precisam de proteína, mas têm dietas restritivas, como vegetarianos, por exemplo.

Rico em proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos e fibras, o levedo de cerveja é um excelente repositor de nutrientes, sendo usado como complemento em dietas de emagrecimento.

--------------------------------------------------------------------------------------------

Veja que interessante:

Texto do Dr. Ricardo Vargas de Andrade - Nutricionista

Por que ingerir o Levedo de Cerveja?

Todos sabem como a ganância do mercado agrícola tem gerado problemas para os seres humanos. Altas concentrações de agrotóxicos que nos espoem a muitos riscos. Baixa qualidade nutricional dos produtos devido à falta de adubação. Principalmente em micronutrientes o que conduz muitos de nós a apresentar quadros de desnutrição.

A baixa concentração de nutrientes nos alimentos mesmo que sejam integrais e orgânicos ainda pode piorar. Quando a indústria manipula o alimento e nos oferece os produtos refinados, a qualidade nutricional vai à quase zero, gerando um conceito chamado de calorias vazias. Alimentos que mantém integramente o valor calórico, mas agora sem vitaminas, minerais e fibras.

Inúmeros são os problemas gerados pela falta de vitaminas, minerais e fibras e também pelo excesso de carboidratos refinado e calorias. Problemas como obesidade, aumento do colesterol e triglicérides, hipertensão, diabetes, carie dentária, constipação intestinal, redução do sistema imunológico entre outros. A lista é muito grande.

Mas vamos falar sobre solução. Podemos resolver parcialmente os problemas fazendo a opção de colocar somente alimentos integrais em nossa mesa. A nutrição da família já vai melhorar muito e até algumas condições clínicas desfavoráveis podem ser resolvidas caso da obesidade, diabetes e constipação intestinal. Porem como dissemos no começo da matéria a qualidade do solo deixa a desejar o que muitas vezes gera a necessidade de suplementar.

Devemos entender o termo, o alimento é pobre na sua composição nutricional então precisamos complementar o que falta. Muitas vezes usamos determinados produtos achando que ele tem o papel de oferecer 100% das nossas necessidades. Na verdade precisamos buscar um produto que complemente o que está faltando, mas alguns detalhes devem ser levados em consideração.

O primeiro detalhe está relacionado à taxa de absorção do produto, os complexos de vitaminas e minerais artificiais muitas vezes tem baixa absorção fazendo com que a ingestão destes não cumpra com o papel de complementar a necessidade do organismo. Os complexos de vitaminas e minerais provenientes de algumas plantas ou de processos de fermentação das mesmas são melhores absorvidos pelo organismo.

O levedo de cerveja se encaixa neste padrão, é rico em vitaminas do complexo B além de muitos minerais. Tem alta taxa de absorção conferindo ao usuário os resultados esperados. Já muitos multivitamínicos e minerais não cumprem o seu papel podendo piorar o caso de deficiência.

O segundo detalhe a ser considerado é a concentração de determinadas vitaminas e minerais. Muitos suplementos são desbalanceados oferecendo muito de alguns nutrientes e pouco de outros. O Pior é que em alguns casos a dose utilizada de determinados nutrientes é tão alta que chega a causar toxicidade e sobrecarga dos órgãos relacionado ao metabolismo e excreção destes elementos.

­­­­­­­

A levedura de cerveja é geralmente tomada por:

• Vegetarianos e veganos
• Pessoas que sofrem de diarreia
• Pessoas com níveis de colesterol elevados

Quais os Benefícios da Levedura de cerveja? 

-Alivia Dores Musculares
- Auxilia no combate a anemia
- Auxilia no combate da obesidade
- Auxiliar no controle do diabetes (glicemia)
- Auxilia no combate de afecções do sistema linfático
- Auxiliar no tratamento de artrite, artrose e reumatismo
- Auxiliar no tratamento de gota
- Auxiliar nos estados de degeneração do fígado
- Auxiliar nos estados pré cirróticos
- Combate afecções da pele
- Combate os efeitos do alcoolismo
- Combate a fadiga
- Desintoxicante
- Favorece o trabalho muscular em atletas
- Limpa e desintoxica o fígado
- Melhora a circulação sanguínea
- Melhora o funcionamento intestinal
- Previne arteriosclerose
- Proteção cardiovascular
- Regulador da tireoide
- Rico em fibras
- Rico em proteínas Rico em Vitaminas do Complexo B. Auxilia no combate da obesidade
- Melhora o funcionamento intestinal

O levedo de cerveja engorda ou emagrece?

Não engorda, pois tem poucas calorias. Se ingerida antes das refeições, pode até ajudar pessoas que querem emagrecer. DICAS: Se quiser utilizar a levedura para regular o intestino, o ideal é tomá-la no café da manhã com bastante água.

Receita com levedura de cerveja

Vitamina energética

Ingredientes
— uma fatia de mamão
— uma banana média picada
— um copo (200ml) de bebida de arroz (gelado)
— uma colher (sopa) de levedo de cerveja
— mel orgânico a gosto

 Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Rendimento: 1 porção

Valor calórico aproximado: 250,8 Kcal 

------------------------------------------------------------------------

Ùltimo texo desta pesquisa.

Benefícios do Levedo de Cerveja

O levedo ou levedura de cerveja é um fermento natural usado na fermentação da cerveja. Porém pode ser consumido na sua forma em pó ou em cápsulas pois é um excelente protetor natural do organismo contra a poluição e radiações além de ser uma ótima fonte de vitaminas, principalmente as do complexo B, e sais minerais. Além disso é também ajuda no sistema imunológico, o stress e a fadiga, e também a auxiliar o fígado na desintoxicação do organismo.

Para que serve o Levedo de Cerveja

Como já foi dito acima, o levedo de cerveja ajuda na resistência e na desintoxicação do organismo, mas ele é muito mais do que isso. Ele ajuda a deixar a pele mais saudável, recompõe a flora intestinal e desintoxica o intestino, auxilia no tratamento de hemorroidas e prisão de ventre, é recomendado nos casos de stress, distúrbios nervosos e diabetes, é um excelente cicatrizante, aumenta as defesas do organismo, é ótimo para problemas de pele como acne, eczemas e furúnculos, indicado para casos de deficiências de vitaminas, anemias, infecções, resfriados e intoxicações.

Como ele é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, ajuda a manter a integridade dos sistemas digestivos e nervoso, auxilia na falta de memória e concentração, irritação, stress, depressão, cansaço físico e mental.

Os nutrientes

A levedura de cerveja contém, além de todas as vitaminas do complexo B (colina, biotina e inositol), vitamina A, sais minerais como cromo, zinco, cálcio, ferro, fósforo e selênio. Também possui proteínas e aminoácidos, complexos de DNA e RNA, carboidratos complexos, fibras dietéticas e ergosterol (precursor de vitamina D).

Complemento para dietas

O levedo de cerveja é um excelente repositor de vitaminas e minerais, e também é usado como complemento para dietas de emagrecimento. Para tanto deve ser consumida junto com sucos, antes das refeições para ajudar a diminuir o apetite, devido ao seu alto valor proteico.

Levedura de cerveja e o diabetes

Pelo seu alto teor de cromo, o levedo de cerveja pode ser consumido por quem possui diabetes, pois ajuda a regular a produção de insulina, graças ao cromo e a vitamina B.

O levedo de cerveja pode ser encontrado em casas de produtos naturais sendo vendido o pó a granel, e pode ser consumido misturada a saladas, sopas, sucos e vitaminas ou então na ração humana. Não é recomendado cozinhar o levedo, já que assim perde grande partes de suas substâncias benéficas.

Espero que esta pesquisa sobre o levedo de cerveja tenha lhe ajudado! Mas nunca se esqueça de que a visita periódica a um especialista, sempre é indispensável!