Retarde o envelhecimento comendo uma castanha por dia
Uma
castanha por dia, não mais do que isso, garante as doses de selênio de que seu
corpo precisa para preservar cada célula,botar para fora possíveis substâncias
tóxicas e viver mais
Cabe na palma da sua mão, e ainda sobra um
espaço e tanto, a arma que vai superproteger as unidades microscópicas do seu
organismo. Em segundos, ao mastigar uma única castanha-do-pará, você
recarregará os níveis de um mineral extremamente importante para uma vida longa
e saudável: o Selânio. A pequena oleaginosa repõe a quantidade do nutriente
necessária para dar combate ao envelhecimento celular, causado pela formação
natural daquelas incansáveis moléculas que danificam as células, os radicais
livres.
Um estudo em uma Universidade em Nova Zelândia, atesta que a ingestão diária de uma castanha-do-pará recentemente rebatizadas castanhas-do- brasil eleva em 65% o teor de selênio no sangue.
As castanhas do Brasil são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia, diz a nutricionista Bárbara Rita Cardoso, pesquisadora de um Laboratório em São Paulo.
uma unidade da nossa castanha já é possível encontrar bem mais do que isso de 200 a 400 microgramas do bendito selênio. Aliás, o limite de consumo diário do mineral é de 400 microgramas, portanto, não vá com muita fome ao pote. No caso de uma criança, meia castanha seria suficiente, afirma Silvia Cozzolino, presidenta da Associação Brasileira de alimentação e nutrição.
Um estudo em uma Universidade em Nova Zelândia, atesta que a ingestão diária de uma castanha-do-pará recentemente rebatizadas castanhas-do- brasil eleva em 65% o teor de selênio no sangue.
As castanhas do Brasil são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia, diz a nutricionista Bárbara Rita Cardoso, pesquisadora de um Laboratório em São Paulo.
uma unidade da nossa castanha já é possível encontrar bem mais do que isso de 200 a 400 microgramas do bendito selênio. Aliás, o limite de consumo diário do mineral é de 400 microgramas, portanto, não vá com muita fome ao pote. No caso de uma criança, meia castanha seria suficiente, afirma Silvia Cozzolino, presidenta da Associação Brasileira de alimentação e nutrição.
E por que toda essa fama do selênio? Ele é
essencial para acionar enzimas que combatem os radicais livres, responde
Christine Thomson, a pesquisadora neozelandesa que investigou as propriedades
da castanha. O selênio se liga a algumas proteínas já existentes em nosso corpo
para formar essas enzimas antioxidantes, descreve, completando, Bárbara
Cardoso. Na ausência dele, as tais enzimas
ficam sem atividade e, então, deixam de combater os radicais e ainda desguarnecem as defesas do organismo.
ficam sem atividade e, então, deixam de combater os radicais e ainda desguarnecem as defesas do organismo.
O mineral da castanha também teria um papel
especial na proteção do cérebro. É que, com essa capacidade de acabar com a
farra dos radicais livres, as células nervosas seriam preservadas, evitando o
surgimento de doenças neurodegenerativas com a idade. Justamente por isso, a
pesquisadora Bárbara Rita Cardoso começa a estudar os possíveis benefícios do
selênio em portadores do mal de Alzheimer. A gente desconfia que nesses pacientes os radicais façam
maiores estragos, diz ela.
A tireoide também funciona melhor na presença do selênio, acrescenta
Christine Thomson. Isso porque, se não houver esse elemento, ela não consegue
produzir direito seus célebres hormônios. O mineral também está intimamente
associado à capacidade de o organismo se livrar de substâncias tóxicas,
ajudando-o inclusive a expulsar possíveis metais pesados que se alojam nas
células.
Apesar de tudo isso, o badalado selênio deve
ser apreciado com moderação. Quando os especialistas recomendam uma castanha
diária, é para segui-lo à risca. Acredite: o conselho não é nem um pouco
mesquinho. Esse consumo ideal e comedido é que faz todas essas enzimas que
dependem do nutriente trabalharem de forma adequada,
diz Bárbara. Em excesso, o selênio não vai potencializar sua ação. E o pior:
mais cedo ou mais tarde, o exagero rotineiro vai revelar o lado negro da
substância. Sim, ele existe: a toxicidade. Ela acontece se a pessoa ingerir mais
de 800 microgramas por dia, adverte Silvia Cozzolino. É que o selênio tem
efeito cumulativo, emenda Christine Thomson.
Isso não significa que abusar das
deliciosas castanhas em uma happy hour com amigos traga grandes ameaças. De vez
em quando, dá até para superar a quantidade recomendada. O perigo é comer essas
oleaginosas além da conta todo santo dia. Quem experimentar ataques sucessivos
de gula poderá sentir dor de cabeça, ficar com as unhas fracas e ver seus
cabelos caírem. Mas, em geral, quem come dez castanhas hoje não vai se
empanturrar delas amanhã, usa a lógica a expert em nutrição Silvia Cozzolino.
No máximo, o preço desse pecado será um mau hálito parecido com o bafo de alho
acredite!
Não corre o mesmo risco quem comer, vez ou
outra, algum prato que leve a castanha na receita até porque, seja doce ou
salgado, dificilmente uma porção reunirá tantas unidades assim. E saiba: nem o
fogão nem a geladeira conseguem detonar as reservas de selênio. No dia-a-dia,
porém, nada melhor do que a praticidade de botar na mochila, no bolso ou na
bolsa a sua estrela solitária. É saúde na medida certa!
Para chegar à quantidade de selênio de uma
castanha-do-pará (de 5 gramas), você teria que consumir, em média, o
equivalente a...
3 filés de frango (100 gramas cada um)
16 pães franceses (50 gramas cada um)
100 copos de leite (200 mililitros por copo)
10 ostras (33 gramas cada uma)
3 latas de sardinha em conserva (130 gramas cada uma)
DIOGO SPONCHIATO( Nutricionista)
