CAFÉ

Os benefícios do café

O café é uma das bebidas mais consumidas ao redor do mundo. São poucas as pessoas que não degustam ao menos uma xícara logo pela manhã para acordar, depois do almoço ou durante o expediente. No entanto, pouca gente sabe que doses moderadas da bebida podem trazer muitos benefícios à saúde, além do simples prazer da degustação.

Os estudiosos já consideram o café como um alimento funcional, que previne doenças, ou até mesmo nutracêutico, ou seja, proporciona benefícios tanto para a manutenção da saúde como também para fins terapêuticos, incluindo o tratamento de doenças.

E não é só de cafeína que o café é composto. Ele ainda é rico em sais minerais, como potássio, cálcio, zinco, ferro e magnésio, contém vitamina B, umas grande quantidade de ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais e nutrientes que ajudam na prevenção da depressão e suas consequências, tais como o tabagismo, alcoolismo e consumo de drogas. Essas substâncias estão presentes em uma proporção de 7% a 10%, isto é, de 3 a 5 vezes mais que a cafeína, com um índice que vai de 1% a 2,5%.

Os especialistas recomendam o consumo de 3 a 4 xícaras diárias de café, o que representa cerca de 500 mg de cafeína, o que estimula a atenção, concentração, memória e aprendizado.

2º Texto

Café pode espantar a depressãoUm recente estudo da Harvard School of Public Health comprovou que mulheres que tomam uma dose de no máximo seis xícara pequenas de café diariamente tem 20% menos chance de desenvolver depressão ao longo da vida. Tomar um “cafézinho” de manhã sem dúvida dá uma injeção de energia e melhora o humor de muita gente.Café pode ajudar a manter o peso idealDe acordo com o PhD David Levitsky, da Cornell University nos EUA, a cafeína age no estômago e no duodeno fazendo com que a digestão seja mais lenta e o metabolismo mais acelerado e assim é possível a pessoa engorde menos com aquela refeição.
Porém, esse efeito sozinho não faz milagres e não se deve tomar doses exageradas de café após as refeições visando emagrecimento instantâneo.

Café pode aumentar a fertilidade masculinaPesquisas da HRC Fertility na Califórnia mostram também que a cafeína é responsável por uma melhoria na mobilidade do espermatozoide, o que facilita a penetração dele no óvulo e aumenta as chances de gravidez.
Outro estudo realizado na USP comprovou ainda que a mobilidade dos espermatozoides de quem toma café é muito melhor do que a de quem não toma. Os resultados indicam também que a quantidade de café não faz diferença, a única diferença encontrada foi entre quem bebe ou não café – independente da quantidade.Café pode reduzir o risco de câncer de peleTomar um pouco mais de três xícaras pequenas de café diariamente pode diminuir as chances de ter câncer de pele em 20% nas mulheres e 9% nos homens, de acordo com uma pesquisa do Brigham and Women’s Hospital.
Entretanto, o protetor solar e precauções quanto à exposição aos raios solares não podem ser dispensadas mesmo que você tome muito café. Mitos sobre o café

Além de todos esse benefícios, tomar café não causa dependência como as drogas e essa comparação não deve ser feita, pois quem deixa de tomar café não enfrenta as mesmas conseqüências de dependência como um viciado em drogas.
Outro mito que é muito discutido, mas que não tem embasamento é que o café dá dor de estômago. Felizmente, essa ligação não está comprovada. Porém, quem já sofre com problemas gástricos deve consumir a bebida com moderação pois ela estimula a produção de ácido gástrico.

O consumo diário e moderado pelos adultos pode ainda auxiliar no combate à depressão, a quarta maior causa de morte no mundo nos dias atuais, que pode chegar a ser a segunda até 2020, conforme informações da OMS.

Estudiosos da Universidade de Harvard também concluíram que o consumo de cerca de 6 xícaras de café por dia pode diminuir risco de desenvolvimento do diabetes tipo 2 em 28%, devido aos antioxidantes, que ajudam a controlar o dano causado às células que contribuem para o desenvolvimento da doença.

Os antioxidantes, aliás, também são substâncias que combatem a temida celulite. Um estudo feito na Universidade de Vanderbilt provou que homens que bebem café regularmente previnem-se em 80% do desenvolvimento do mal de Parkinson.

A bebida ainda reduz o colesterol, auxilia no combate de doenças coronárias, no processo de emagrecimento e na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de cólon e o do reto.

Existem ainda estudos recentes que indicam que algumas substâncias presentes no café podem ajudar a prevenir demências e o Alzheimer.
A revista médica norte-americana Neurology indica, ainda, que a cafeína retarda a deterioração mental em mulheres idosas. A bebida atua sobre a memória de portadores de doenças degenerativas porque a cafeína age como um estímulo no sistema nervoso central.

Colocando na balança, os impactos positivos do café parecem superar os negativos, no entanto, deve-se consumir no máximo 6 xícaras da bebida por dia, para não haver saturação de cafeína. O café feito em casa tem de ser ingerido até 15 minutos depois de coado, senão, oxida.

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JACA-FRUTA TROPICAL

A jaca é uma fruta originária do arquipélago malaio, introduzida e difundida no Brasil durante o século XVIII. O fruto é enorme - chega a pesar até 15 kg -, de forma ovulada ou arredondada, e nasce no tronco e nos galhos mais baixos da jaqueira.
Quando madura, tem cor amarelada e superfície áspera com pequenas saliências. Seu interior é formado por vários gomos, sendo que cada gomo contém um grande caroço recoberto por uma polpa cremosa, viscosa e muito aromática. A jaca é rica em hidratos de carbono, contendo poucas vitaminas e sais minerais. Pode ser consumida ao natural ou no preparo de doces (em calda, em massa, cristalizado) e de geléia.
Para saber se a jaca está madura , veja se as saliências estão bem desenvolvidas e amarelas. Quando pressionada com os dedos, deve ter consistência firme.

Nome científico: Artocarpus integrifolia L.

Árvore que pode atingir até 20 metros de altura, copa mais ou menos piramidal, densa e frondosa, tronco robusto.
Folhas verde-escuras e brilhantes.
O fruto é de forma ovulada, irregular, com casca grossa e áspera com pequenas saliências, verde, ou amarelada. Nascem diretamente do tronco e dos galhos mais grossos e chegam a pesar até 15 Kg. e medir até 40 cm. É um sincarpo, ou seja, infrutescência produzida pela fusão dos frutos formados pelos ovários de flores vizinhas.
A parte comestível da jaca são os frutículos encontrados no interior dos grandes sincarpos. O interior do fruto é formado por vários gomos, sendo que cada gomo contém um grande caroço recoberto por uma polpa cremosa e branca, suculenta, viscosa e cheiro forte e característico, muito aromática.
Os gomos podem ser de consistência um pouco endurecida ou mole, conhecidas popularmente de jaca-mole e jaca-dura. As sementes, que são tóxicas cruas, são comestíveis quando assadas, grelhadas ou cozidas. Seu gosto lembra o das castanhas, consideradas ligeiramente afrodisíacas.
Fructificação durante todo o ano.
Originária da Índia, cultivada em todos os países tropicais do mundo, foi introduzida no Brasil no séc XVIII. No Recôncavo Baiano, serve como alimento básico para comunidades rurais. A maior qualidade medicinal desta fruta saborosa é a de combater a tosse de qualquer natureza. Seus caroços agem contra a prisão de ventre. E o leite da jaca é empregado nos casos de irritação dos olhos em geral.

Tabela Nutricional

Quantidade
100 gramas

Água (%)

75,1
calorias 88
Proteína (g)
1,4
Carboidratos(g)
22,5
Fibra Alimentar (g)
2,4
Colesterol (mg)
n/a
Lipídios (g)
0,3
Ácido Graxo Saturado (g)
0,1
Ácido Graxo Mono insaturado (g)

    

0,1
Ácido Graxo Poli insaturado (g)
n/a
Cálcio (mg)
11
Fósforo (mg)
14
Ferro (mg)
0,4
Potássio (mg)
234
Sódio (mg)
2
Vitamina B1 (mg)
0,10
Vitamina b2 (mg)
0,04
Vitamina B6 (mg)
0,05
Vitamina B3 (mg)
traços
Vitamina C (mg)
14,8
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Jacas verdes são consideradas legumes e tratadas como tal, especialmente em países do Sudeste Asiático. Uma pena que no Brasil só se dê atenção a elas quando estão no ponto de cair, sendo que poderiam ser aproveitadas em todos os estágios de maturação. A ponto de a árvore asiática tão bem adaptada por aqui ser tratada como invasora em alguns locais como no Recôncavo Baiano onde pode ser cortada pra fazer de gamelas a mesas de jantar, camas e sofás. Sei lá se isto é certo ou não, deve haver algum estudo de impacto ambiental para que a atividade seja feita à luz do dia, na beira da rodovia, mas que jacas são desperdiçadas no Brasil, ah, isto são.

Receita de jaca louca ou jaca verde para comer com pão

4 colheres(sopa) de óleo ou azeite + 1 colher (sopa) de colorau
4 dentes de alho fatiados
250 g de pimentão (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde), fatiado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 cebola média fatiada
4 xícaras de polpa de jaca cozida e fatiada (450 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de vinagre
1 xícara de cheiro verde picado

Coloque o óleo de urucum numa frigideira e leve ao fogo. Junte o alho e deixe começar a dourar. Acrescente o pimentão, a pimenta e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar macia. Coloque a jaca, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Deixe no fogo, mexendo, até a jaca ficar bem quente. Prove o sal e corrija, se necessário. Deixe esfriar e tempere com azeite, vinagre e cheiro-verde-picado. Sirva com pão. No outro dia estará ainda melhor.

Rende: de 8 a 10 porções

Moqueca de jaca verde. De Eliana Santiago

2 colheres (sopa) de óleo de dendê
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de pimentão verde picado em cubinhos
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado em cubinhos
1 tomate picado em cubinhos
2 colheres (sopa) de coentro picado

1 pimenta dedo-de-moça vermelha picada
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 xícaras de jaca verde cozida e fatiada
1 xícara de leite de coco
Suco e limão e coentro a gosto para finalizar (ela usou coentro-de-pasto ou chicória-do-pará, mas com qualquer um ficará bom)
Numa panela de barro, coloque o óleo de dendê e doure o alho e a cebola. Junte o pimentão e o tomate e mexa. Em seguida, junte o coentro, a pimenta, o sal e a jaca verde cozida. Misture bem e deixe cozinhar brevemente ou até que fique bem quente. Junte o leite de coco e deixe ferver. Prove e corrija o sal e corrija se necessário. Junte umas gotas de limão e mais um pouco de coentro picado para finalizar. Sirva com arroz

Rende: 4 porções

VIDA SEDENTÁRIA

O sedentarismo é definido como a falta ou a grande diminuição da atividade física. Na realidade, o conceito não é associado necessariamente à falta de uma atividade esportiva. O sedentário é o indivíduo que gasta poucas calorias por semana com atividades ocupacionais; o gasto calórico semanal define se o indivíduo é sedentário ou ativo. Para deixar de fazer parte do grupo dos sedentários o indivíduo precisa gastar no mínimo 2.200 calorias por semana em atividades físicas.

CONSEQÜÊNCIASA vida sedentária provoca literalmente o desuso dos sistemas funcionais. O aparelho locomotor e os demais órgãos e sistemas solicitados durante as diferentes formas de atividade física entram em um processo de regressão funcional, caracterizando, no caso dos músculos esqueléticos, um fenômeno associado à atrofia das fibras musculares, à perda da flexibilidade articular, além do comprometimento funcional de vários órgãos.

DOENÇAS ASSOCIADAS À VIDA SEDENTÁRIA
Hipertensão arterial, diabetes, obesidade, ansiedade, aumento do colesterol, infarto do miocárdio são alguns dos exemplos das doenças às quais o indivíduo sedentário se expõe. O sedentarismo é considerado o principal fator de risco para a morte súbita, estando na maioria das vezes associado direta ou indiretamente às causas ou ao agravamento da grande maioria das doenças.

COMO DEIXAR DE SER SEDENTÁRIO- Praticar atividades esportivas como andar, correr, pedalar, nadar, fazer ginástica, exercícios com pesos ou jogar bola.
- Exercer as atividades físicas necessárias à vida cotidiana de maneira consciente.
- Evitar tomar bebida alcoólica, fumar ou qualquer outro tipo de droga.

RECOMENDAÇÕES PARA FAZER EXERCÍCIOS COM SEGURANÇA

A principal recomendação é seguir o bom senso e praticar exercícios como um hábito de vida e não como quem toma um remédio amargo. A principal orientação é fazer exercícios com prazer, sentindo bem-estar antes, durante e principalmente depois da atividade física. Qualquer desconforto sentido durante ou depois de exercícios deve ser adequadamente avaliado por um profissional da especialidade.

PRATICANDO EXERCÍCIOS COM MAIOR SEGURANÇA

- Usar roupas adequadas: A função da roupa durante o exercício é proporcionar proteção e conforto térmico. Agasalhos que provocam aumento excessivo da sudorese devem ser evitados porque provocam desconforto e desidratação.

- Hidratar-se adequadamente: ingerir líquidos antes, durante e depois de exercícios. A perda excessiva de líquidos e a desidratação constituem a principal causa de mal-estar durante o exercício.
- Consulte seu medico: antes de começar a se exercitar faça uma avaliação com seu medico e tire todas as suas duvidas.

A atividade física regular e realizada com prazer é um recurso insubstituível na promoção de saúde e qualidade de vida.

Utilizar a escada rolante, usar o elevador, andar somente de carro e, principalmente, a falta de exercícios físicos,são ações que poderiam ser
mudadas.

Praticar atividades como:
Andar,correr, nadar,fazer ginástica,jogar bola pedalar. Nos proporciona saúde e bem estar.

 

 

 

 

O ESPORTE E AS CRIANÇAS

A prática de esportes desde a infância traz benefícios para toda a vida e evita problemas que podem vir a aparecer somente na fase adulta. “O esporte é uma fonte rica em relacionamentos e ótimo para a saúde física e mental. Distúrbios futuros como altos níveis de colesterol, problemas de pressão e, em alguns casos, dificuldades de relacionar-se em grupo podem ser evitados com a prática de algum esporte pela criança”, avisa João Ricardo Cozac.
Sem pressa e sem pressão. Escolher o esporte que seu filho irá praticar no futuro deve ser uma tarefa criteriosa. Individuais ou coletivos, lutas, danças… um grande número de possibilidades deve ser levado em consideração. E a participação efetiva dos pais é ajuda indispensável.

 

Prepare seu corpo antes da atividade física – Alongamento e Aquecimento.

O alongamento é a forma de trabalho que visa a manutenção dos níveis de flexibilidade obtidos e a realização de movimentos de amplitude normal, com o mínimo de restrição possível, preparando assim o corpo para a atividade a ser realizada, evitando riscos aos músculos esqueléticos, tendões e articulações. Ele deve ser realizado antes e após os treinos. Ao executar os movimentos, fique atento à postura correta, mantendo a respiração lenta e profunda. Assim os resultados serão melhores.
O aquecimento deve durar de 5 a 20 minutos, utilizando 50% da sua capacidade máxima de condicionamento. Os objetivos deste preparo (aquecimento) são o aumento da temperatura corporal e a melhora da flexibilidade, evitando lesões nas regiões a serem estimuladas pelo exercício.

 

ESPORTES COMO PASSATEMPO E PROFISSÃO

Existem mais de 2.000 cursos de golfe, aproximadamente 3.000 clubes de tênis, e cerca de 2.000 clubes de natação no Japão. Enquanto que golfe e a natação prosperam firmemente, o esqui, patinação, tênis, e corridas vêm ganhando popularidade rapidamente como meios de diversão.
Juntamente com esses esportes amadores, também os esportes profissionais possuem uma grande popularidade. Muitos torneios de golfe proporcionam prêmios em dinheiro incríveis. Do mesmo modo, torneiros de tênis, freqüentemente internacionais, são realizados regularmente.
As atividades ao ar livre, no mar, montanhas, e esqui, também atraem um grande número de jovens aficionados. O alpinismo no Japão é tradicionalmente considerado como um tipo de peregrinação religiosa, e é um esporte ideal para os japoneses amantes da natureza. Diz-se que o número de pescadores no Japão chega a um total de 15 milhões – a nação é rodeada por mar e é abençoada com muitos rios.
As vitórias do voleibol feminino do Japão nos anos 60 estimulou as jovens de todo o Japão a organizarem clubes de voleibol, e em 1970 elas organizaram um Torneio Japonês.

Esporte para todos
A atitude do público em relação aos esportes se modificou ao longo dos tempos. Os esportes agora são considerados como um meio de diversão para aliviar as tensões, e para melhorar o físico, a saúde, e a beleza. Embora tenham sido usados para a formação moral dos indivíduos, os esportes agora são encarados como diversão.
Em 1967, na cidade de Ome, subúrbio de Tóquio, organizou-se pela primeira vez uma maratona aberta ao público, que foi estimulado a correr a distância do curso indiferentemente ao tempo. O número de participantes neste primeiro evento chegou a 337. Desde então, refletindo a popularidade das corridas, o número de participantes tem aumentado tanto, que os promovedores do evento tiveram que restringir o número de participantes para 15.000.
Também existem maratonas de esqui, onde o número de participantes excede a 10.000.

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Uma pesquisa da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP relacionou o consumo de determinados alimentos e o padrão de atividade física com o excesso de peso num grupo de adolescentes de Piracicaba, no interior de São Paulo. Aqui está um dos resultados:

Computador e refrigerantes

Os dados mostraram aumento no uso de computador e no consumo de bebidas artificiais adoçadas no período de um ano. “Houve redução do consumo de gorduras, sucos naturais com açúcar e alimentos com elevado teor lipídico, como pipoca, pizza e salgadinhos. O consumo de frutas, verduras e legumes aumentou apenas entre as meninas”, explica a pesquisadora.
Segundo Carla, a pesquisa mostrou que o consumo de alimentos com elevado teor lipídico e de sucos naturais adicionados de açúcar associou-se positivamente ao aumento do índice de massa corporal (IMC). “Quanto maior o consumo desses grupos de alimentos maior foi o ganho do IMC no intervalo de um ano”, esclarece.
Carla ressalta a importância das pesquisas sobre hábitos alimentares e atividade física devido à complexidade de fatores que causam a obesidade. Segundo a nutricionista, a doença é fruto da exposição acumulativa a diferentes fatores de risco durante as primeiras fases da vida. E sua prevenção ainda na adolescência é fundamental para controlar outras doenças crônicas e conduzir à melhoria da qualidade de vida da população.
“A partir da identificação dos principais fatores ambientais que favorecem a ocorrência de obesidade, políticas públicas mais efetivas podem ser elaboradas e colocadas em prática na tentativa de conter o crescimento da obesidade entre jovens, já que este pode ser considerado um problema de saúde pública”, conclui.

A pesquisa foi orientada pela professora Betzabeth Slater Villar e defendida no Departamento de Nutrição da FSP como tese doutorado.

Fonte: Agência USP de Notícias

CHOCOLATE

1. Comer chocolate faz bem para a saúde? O chocolate contém um tipo de gordura que, ao contrário da maioria das gorduras saturadas, não eleva o colesterol. Além disso, ele possui diversos antioxidantes presentes no chocolate amargo atuam contra os radicais livres, prevenindo o envelhecimento e ajudam a diminuir o LDL ( o Colesterol "ruim") diminuindo os riscos de doenças cardíacas. O chocolate também contém vitaminas( A, B, C, D e E) e minerais, como ferro, fósforo e magnésio, um nutriente essencial para a saúde dos ossos e dentes.Embora contenha nutrientes e substâncias antioxidantes, que trazem benefícios ao nosso corpo, o chocolate é um alimento rico em gorduras e carboidratos, o que lhe proporciona um alto valor calórico que, em excesso, pode levar ao acúmulo de gordura corporal, portanto seu consumo deve ser moderado, inclusive por pessoas saudáveis. O chocolate ao leite e o branco são poucos recomendados devido as gorduras do leite( saturadas).

2. Quanto devemos comer por dia?Não há quantidade de chocolate recomendada, porém, de acordo com a pirâmide alimentar (PHILIPPI, S. T. et al., 1996), que é um guia de alimentação saudável, devemos consumir apenas 1 ou 2 porções de doces (incluindo açúcar) por dia: 1 porção de doce corresponde a 20g de chocolate ao leite OU 2 bombons pequenos OU 1 bombom com recheio de amendoim OU 1 trufa média (30g). A Organização Mundial de Saúde não recomenda o uso de nenhum tipo de doce. Para os chocólatras o importante é não ultrapassar o limite diário de 50g, devido ao altos teores de açúcar e gordura.

3. Qual é o que engorda menos?A composição dos diferentes tipos de chocolate (amargo, ao leite e branco) é muito parecida em termos de calorias, porém os chocolates com outros componentes (castanhas, amendoim, avelã, crocante, etc.) costumam ser mais calóricos pois a maiorias destes ingredientes adicionados é rica em calorias! Calorias dos chocolates por 100g: Crocante, 553, branco, 550, ao leite, 540 e o amargo, 537.

4. O diet engorda? E o light?Qualquer alimento consumido em excesso pode engordar! Por isso não podemos abusar nem mesmo dos alimentos light’s. Veja abaixo a diferença entre chocolate light e diet:Diet - não contém açúcar, sendo recomendado para pessoas com Diabetes. Assim, para melhorar seu sabor e a consistência, a indústria costuma colocar mais gordura no chocolate diet, o que pode deixar seu valor calórico igual ou até superior ao chocolate tradicional, por isso é indicado apenas para diabéticos.
Light - apresenta teor reduzido, em pelo menos 25%, na quantidade de algum nutriente (gordura ou carboidrato) e/ou calorias, comparado com o chocolate tradicional.
Assim, o consumo de chocolate diet’s e light’s também deve ser controlado, evitando excessos. A melhor estratégia para conhecer as calorias dos diferentes tipos de chocolate disponíveis é conferir as informações contidas na embalagem, principalmente no rótulo nutricional.

5. O chocolate é contra indicado para alguma pessoa?Não há um tipo específico de pessoas que não deva comer chocolate, a não ser aqueles que possuam alguma intolerância a algum componente do mesmo. Por exemplo, algumas pessoas percebem um aumento na enxaqueca, que pode estar relacionado à presença de substâncias vasodilatadoras presentes no chocolate,além de irritações na pele, no estômago e intestinos. Como manifestação alérgica, pode ocorrer a tosse. Devido ao alto teor de gorduras, o uso excessivo, podem causar diarréia. As pessoas com problemas de fígado devem evitá-los.

6. E as crianças? A partir de que idade o consumo é liberado?O consumo de doces não é indicado nos primeiros dois anos de vida. Depois disso, também não é interessante estimular o consumo de chocolate devido ao seu alto conteúdo de gordura e açúcar Caso isso não seja possível, o consumo deve ser permitido apenas em pequenas quantidades e deve ocorrer com baixa freqüência (apenas algumas vezes no mês). . Quanto mais cedo começar, pior. No primeiro ano de vida, a intolerância à lactose ( açúcar encontrado no leite animal) são grandes.

7. Qual é o efeito dele na pele? Dá espinha? E os cosméticos à base de chocolate?Não há comprovação científica de que o consumo de chocolate proporciona o aumento em espinhas e acne, porém é necessário consumir chocolate em quantidade moderada, pois possui alto valor calórico e grande conteúdo de gordura, além de ser um alimento que pode desencadear alergia em pessoas com mais sensibilidade aos seus componentes.Por possuir substâncias antioxidantes, o chocolate tem sido utilizado em tratamentos estéticos, porém não há comprovação de que ele exerça efeitos benéficos para a pele através dos cosméticos. O óleo de cacau hidrata a pele apenas superficialmente, embora existam produtos melhores.

8. Chocolate pode causar dependência?Não há indícios de que o consumo de chocolate cause dependência fisiológica ao organismo, porém devido à sensação de prazer proporcionada por seu sabor e pela liberação de substâncias estimulantes como a serotonina, a teobromina e a cafeína, o chocolate pode causar uma certa dependência psicológica. Assim, seu consumo pode se tornar habitual por pessoas ansiosas ou depressivas, que consomem chocolate na tentativa de “compensar” o stress, o cansaço, a depressão, e outros sentimentos desagradáveis.

9. Como são os chocolates especiais para pessoas alérgicas à lactose?Pessoas alérgicas à lactose devem evitar alimentos que contenham leite de vaca. Sendo assim, o chocolate indicado para esses indivíduos é o chocolate amargo, pois este não contém leite em sua composição.
Pessoas alérgicas à lactose devem evitar alimentos que contenham leite de vaca. Sendo assim, o chocolate indicado para esses indivíduos é o chocolate amargo, pois este não contém leite em sua composição.

10. Por que ao comê-lo sentimos melhora de humor e alívio no stress?O consumo de chocolate estimula, no organismo, a liberação de substâncias como a serotonina, substância que proporciona uma sensação de prazer e bem-estar, aliviando assim o stress, a ansiedade e a depressão.

11. Chocolate é afrodisíaco?Não há estudos que indiquem que o chocolate possui ação afrodisíaca, porém sabe-se que seu consumo estimula, no organismo, a liberação de substâncias como a serotonina, substância que proporciona uma sensação de prazer.

12. Se a pessoa consumir grades quantidades, pode ter intoxicação?A intoxicação alimentar só ocorre ao ingerir-se algum alimento contaminado por bactérias nocivas. Portanto, a intoxicação através do chocolate só acontecerá se o mesmo estiver deteriorado, e não pelo seu consumo exagerado. Porém, por conter grande quantidade de gordura, o consumo excessivo pode causar desconfortos como a diarréia.

13. Qual é o prazo de validade de um chocolate? Ele dá algum sinal de que está de que está impróprio para o consumo?O Prazo de validade de um chocolate varia de acordo com o tipo de chocolate e o processamento. Por exemplo, chocolates caseiros possuem, em geral, tempo de validade inferior aos industrializados. Em 6 meses, ele começa à perder o sabor e o aroma, mas pode durar até um ano.Alterações de temperatura podem modificar a aparência e sabor do chocolate, porém isso não significa que o mesmo esteja estragado. Se a embalagem estiver aberta e for exposta à umidade o chocolate pode apresentar bolor, ou seja, estará impróprio para o consumo.

14. Por que se diz que os chocolates belgas, franceses, suíços e venezuelanos são tão superiores aos brasileiros?Os países da Europa, como a Bélgica e suíça, não são produtores do cacau que utilizam. A fama de fazer bons chocolates está ligado a tecnologia empregada. A suíça foi a primeiro a fabricar o chocolate ao leite e a Bélgica na fabricação de chocolates usados por profissionais (confeitarias, docerias, etc.).15. Os chocolates com mais cacau são os melhores? A preferência varia de acordo com o paladar de cada um. Se considerarmos apenas os aspectos nutricionais, quanto maior a quantidade de cacau no chocolate, maior a quantidade de substâncias antioxidantes, e portanto, menor é a quantidade de outros ingredientes que mascaram o seu sabor. O chocolate com mais cacau costuma ser melhor para a saúde.

16. Por que se presenteia na Páscoa com ovos de chocolate? Na antigüidade os egípcios e persas costumavam tingir ovos (símbolo da fertilidade) com cores da primavera e presentear os amigos. Para os povos antigos o ovo simbolizava o nascimento. Este ritual foi adaptado pela Igreja Católica no principio do 1º milênio depois de Cristo, fundindo-a com outra festa popular da altura chamada de Páscoa. Durante a Páscoa, o chocolate é transformado em coelhos e ovos, símbolos da Ressurreição de Cristo. Os ovos de chocolate não fazem parte totalmente da cultura oriental.

Os paises da Europa, como a Bélgicae e suíça, não são produtores do cacau que utilizam. A fama de fazer bons chocolates está ligado a tecnologia empregada. A suíça foi a primeiro a fabricar o chocolate ao leite e a Bélgica na fabricação de chocolates usados por profissionais( confeitarias, doceiras, etc.). A preferência varia de acordo com o paladar de cada um. Se considerarmos apenas os aspectos nutricionais, quanto maior a quantidade de cacau no chocolate, maior a quantidade de substâncias antioxidantes, e portanto, menor é a quantidade de outros ingredientes que mascaram o seu sabor. O chocolate com mais cacau costuma ser melhor para a saúde.

Não há comprovação científica de que o consumo de chocolate proporciona o aumento em espinhas e acne, porém é necessário consumir chocolate em quantidade moderada, pois possui alto valor calórico e grande conteúdo de gordura, além de ser um alimento que pode desencadear alergia em pessoas com mais sensibilidade aos seus componentes.Por possuir substâncias antioxidantes, o chocolate tem sido utilizado em tratamentos estéticos, porém não há comprovação de que ele exerça efeitos benéficos para a pele através dos cosméticos. O óleo de cacau hidrata a pele apenas superficialmente, embora existam produtos melhores.

O consumo de doces não é indicado nos primeiros dois anos de vida. Depois disso, também não é interessante estimular o consumo de chocolate devido ao seu alto conteúdo de gordura e açúcar Caso isso não seja possível, o consumo deve ser permitido apenas em pequenas quantidades e deve ocorrer com baixa freqüência (apenas algumas vezes no mês). . Quanto mais cedo começar, pior. No primeiro ano de vida, a intolerância à lactose ( açúcar encontrado no leite animal) são grandes. Não há comprovação científica de que o consumo de chocolate proporciona o aumento em espinhas e acne, porém é necessário consumir chocolate em quantidade moderada, pois possui alto valor calórico e grande conteúdo de gordura, além de ser um alimento que pode desencadear alergia em pessoas com mais sensibilidade aos seus componentes. Por possuir substâncias antioxidantes, o chocolate tem sido utilizado em tratamentos estéticos, porém não há comprovação de que ele exerça efeitos benéficos para a pele através dos cosméticos. O óleo de cacau hidrata a pele apenas superficialmente, embora existam produtos melhores.

Fonte: Pesquisa web

VIVA EM UMA CASA SUSTENTÁVEL

Dicas práticas ajudam você a deixar o lar mais ecológico

Escutamos falar de sustentabilidade o tempo todo e queremos fazer nossa parte para um mundo melhor. Mas como? Neste artigo você vai encontrar dicas práticas para deixar sua casa ou apartamento um pouco mais sustentável. Assim ajudamos o planeta, nos sentimos melhor conosco e damos mais um passo em direção ao destino que todos desejam: a felicidade.
Quando falamos em sustentabilidade temos que levar em conta três fatores: o meio ambiente, as pessoas e as finanças. O nosso querido planeta está sofrendo porque gastamos água e energia em excesso, consumimos muito e produzimos grandes quantidades de lixo. Levando isso em consideração, confira abaixo dicas ambientais que cabem no bolso e deixam seu lar mais ecológico.

Lixo e desperdício

A primeira dica para quem quer desperdiçar menos é implantar no lar um sistema de tratamento de lixo orgânico, conhecido como minhocas. A ideia é jogar todo o lixo em uma caixinha onde vivem minhocas. Os animais - silenciosos e limpos - têm a função de deglutir todo o lixo. Eu uso há mais de um ano, jogo papel, jornal, frutas, pão velho, bolo, cascas, saquinho de chá e coador de papel com borra de café. Só não vale: plásticos, carnes, cítricos, baterias e derivados do leite. As caixinhas com as minhocas vêm pelo Correio (isso mesmo) e você ajuda a diminuir a quantidade de lixo depositado no planeta.

E o que fazer com computadores e objetos eletrônicos velhos?

Entidades não-governamentais, como a CDI, promovem trabalhos sociais e aceitam doações de aparelhos eletrônicos de pessoas e empresas.

Água
é outra coisa que não podemos dar ao luxo de gastar ou estragar, certo? Todo mundo já sabe que deveríamos tomar banhos mais curtos, mas ninguém faz. Então está na hora de começar. Compromisso é sempre a chave da mudança!
Além disso, podemos fazer o seguinte: descarte o óleo de cozinha de forma correta. Já vimos muitas campanhas sobre isso, mas as pessoas ainda não se habituaram. Mas é simples. Basta esperar o óleo esfriar e em seguida guardar em uma garrafa pet. A maioria dos restaurantes aceita que você deixe de vez em quando um litro de óleo lá. Esses estabelecimentos não reutilizarão o óleo, simplesmente darão a ele o destino correto, como são obrigados por lei. Se morar na região de São Paulo e cidades vizinhas, veja a lista de locais de coleta de óleo no Instituto Triângulo e na ONG Trevo. No Rio de Janeiro você pode vender seu óleo usado aqui. O Instituto Akatu também dá alguns endereços de entrega nas cidades no Brasil. Quem tem tiver terreno em casa também pode jogar um pouco de óleo na terra, pois será absorvido e utilizado pelas plantas. Mas cuidado para não exagerar na quantidade.

Poupe energiaEste tema é de amplo conhecimento, e muita gente já ouviu falar sobre o quanto é importante gastar pouco e comprar equipamentos cada vez mais econômicos, tanto para o bolso quanto para o planeta. Além disto, experimente adotar novos hábitos no dia-a-dia, como:
desligar os equipamentos da tomada. Assim reduzimos de 5 a 15% o consumo de energia e ainda nos livramos dos efeitos indesejáveis dos campos eletromagnéticos, principalmente à noite. Isso inclui o carregador do celular.
evite utilizar o elevador e opte pelas escadas. Além de poupar mais energia você ainda fica em forma. Se achar muito difícil subir as escadas, tente pelo menos descer. Já é um começo de uma vida mais sustentável e ao mesmo tempo mais saudável.

Allan Lopes -Geobiólogo, autor do projeto Geosounds - Melodias para a Terra, fundador e presidente do Instituto Brasileiro de Geobiologia (IBG)

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Aqui estão mais dez dicas para deixar sua casa ecologicamente correta:

1. Prefira detergentes biodegradáveis e produtos de limpeza que não agridam o meio ambiente. O cloro da água sanitária gera poluentes que prejudicam a flora e a fauna. Evite aerossóis com CFC, gás responsável pelo buraco na camada de ozônio.

2. Não escove os dentes com a torneira aberta. Gastam-se até 12 litros de água cada vez que se faz a higiene bucal sem fechar a torneira. Na cozinha, ensaboe a louça toda antes de abrir a torneira para o enxágüe.

3. Economize papel. Estima-se que para cada 100 quilos de papel reciclado são poupadas sessenta árvores.

4. Banhos que duram quinze minutos são ecologicamente incorretos: gastam em média 243 litros de água. A ONU diz que cada pessoa necessita de cerca de 110 litros de água por dia para atender às necessidades de consumo e higiene.

5. Pilhas, baterias e lâmpadas contêm substâncias que podem contaminar a terra e o lençol de águas subterrâneas. A Comlurb dispõe de cestas verdes para a coleta de pilhas e baterias. A localização delas está no site www.rio.rj.gov.br/comlurb/

6. Leve sua própria sacola de compras ao supermercado. Isso diminui o consumo de sacos plásticos, reduzindo também o volume de lixo produzido.

7. Separe o lixo para reciclagem. A Comlurb calcula que apenas 5% do lixo da cidade é separado, apesar de haver coleta seletiva em quarenta bairros.

8. Só use a máquina de lavar roupa quando ela estiver cheia. Com poucas peças e lavagens freqüentes, gastam-se mais água e energia. A Light informa que, ligando a máquina dia sim, dia não, a economia é de 9 quilowatts-hora por mês na conta de luz.

9. Não compre nem cozinhe mais alimentos do que vai consumir. Segundo a Comlurb, 61% do lixo carioca é sobra de alimentos. O lixo úmido (restos de comida) deve ser separado do seco (plásticos, vidro, latas, papéis e metais). O material reciclável deve ser posto em sacos transparentes, para facilitar a identificação.

10. A geladeira e o freezer podem responder por 30% do consumo de luz. Compre os que têm o selo Procel (Programa de Combate ao Desperdício de Energia Elétrica). Evite deixar a porta da geladeira aberta por muito tempo e não guarde alimentos ainda quentes.

Fonte: Guia de Boas Práticas para o Consumo Sustentável do Ministério de Meio Ambiente
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Arquitetura Sustentável - O que é um projeto sustentável
Hoje os edifícios são os principais responsáveis pelos impactos causados à natureza, pois consomem mais da metade de toda a energia usada nos países desenvolvidos e produzem mais da metade de todos os gases que vem modificando o clima.

O projeto de arquitetura sustentável contesta a idéia do edifício como obra de arte e o compreende como parte do habitat vivo , estreitamente ligado ao sítio, à sociedade, ao clima, a região e ao planeta. Se compromete a difundir maneiras de construir com menor impacto ambiental e maiores ganhos sociais, sem contudo, ser inviável economicamente.

A elaboração de um projeto de arquitetura na busca por uma maior sustentabilidade deve considerar todo o ciclo de vida da edificação, incluindo seu uso, manutenção e sua reciclagem ou demolição. O caminho para a sustentabilidade não é único e muito menos possui receitas, e sim depende do conhecimento e da criatividade de cada parte envolvida.

“É extremamente importante que o profissional tenha em mente que todas as soluções encontradas não são perfeitas, sendo apenas uma tentativa de busca em direção a uma arquitetura mais sustentável".

Alguns princípios básicos devem nortear o projeto:

• Avaliação do impacto sobre o meio em toda e qualquer decisão, buscando evitar danos ao meio ambiente, considerando o ar, a água, o solo, a flora, a fauna e o ecossistema;
• Implantação e análise do entorno;
•Seleção de materiais atóxicos, recicláveis e reutilizáveis;
• Minimização e redução de resíduos;
•Valorização da inteligência nas edificações para otimizar o uso;
• Promoção da eficiência energética com ênfase em fontes alternativas;
• Redução do consumo de água;
•Promoção da qualidade ambiental interna;
• Uso de arquitetura bioclimática.

Quais as Vantagens de um projeto sustentável
O projeto sustentável, por ser interdisciplinar e ter premissas mais abrangentes, garante maior cuidado com as soluções propostas, tanto do ponto de vista ambiental quanto dos aspectos sociais, culturais e econômicos.

O resultado final dessa nova arquitetura ecológica, verde e sustentável, proporciona grande vantagem para seus consumidores. Quem não quer ter uma casa saudável, clara, termicamente confortável e que gaste menos água e energia?

A casa ecológica, além de beneficiar o meio ambiente, garante o bem estar de seu usuário (faz bem para a saúde, para o bolso e para o planeta.)

Já a prática da arquitetura sustentável em empreendimentos imobiliários pode ser ainda mais vantajosa, uma oportunidade que não pode ser desperdiçada. Esse nicho de mercado é hoje um diferencial, mas no futuro se tranformará em requisito, pois está dentro da necessidade urgente de melhores indicativos de qualidade de vida.

Os principais benefícios são:

•redução dos custos de investimento e de operação;
• imagem, diferenciação e valorização do produto;
• redução dos riscos;
• mais produtividade e saúde do usuário;
• novas oportunidades de negócios;
• satisfação de fazer a coisa certa.
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Construção sustentável custa mais caro?

A adoção de soluções ambientalmente sustentáveis na construção não acarreta em um aumento de preço, principalmente quando adotadas durante as fases de concepção do projeto. Em alguns casos, podem atéreduzir custos. Ainda que o preço de implementação de alguns sistemas ambientalmente sustentáveis em um edifício verde gere um custo cerca de 5% maior do que um edifício convencional, sua utilização pode representar uma economia de 30% de recursos, durante o uso e ocupação do imóvel.

Um sistema de aquecimento solar, por exemplo, se instalado em boas condições de orientação das placas, pode ser pago, pela economia que gera, em apenas um ano de uso. Edifícios que empregam sistema de reuso de água (a água dos chuveiros e lavatórios, após tratamento, volta para abastecer os sanitários e as torneiras das áreas comuns) podem ter uma economia de água da ordem de 35%. Por princípio, a viabilidade econômica é uma das três condições para a sustentabilidade.

O estudo inglês Costing sustainability, “How much does it cost to achieve BREEAM and EcoHomes ratings (2004)”, concluiu que em alguns casos a adoção de estratégias avançadas de sustentabilidade podem inclusive reduzir custos.

“A construção sustentável não custa mais caro, desde que integrada na etapa de concepção do edifício, ou seja, desde a fase de projeto.”
Antônio Setin (presidente da construtora Setin)

“Além de gerar economia, a construção sustentável vai se valorizar. Ou seja, os imóveis sustentáveis terão maior valor de venda e revenda, em poucos anos”
Alexandre Melão (Esfera)
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Conceito de Sustentabilidade

A primeira definição de desenvolvimento sustentável foi cunhada pelo Brundtland Report, em 1987, afirmando que desenvolvimento sustentável é aquele que atende às necessidades do presente, sem comprometer o atendimento às necessidades das gerações futuras.

Nas décadas seguintes, grandes conferências mundiais foram realizadas, como a Rio’92, no Rio de Janeiro, em 1992, e a Rio+10, em Johannesburgo, em 2002. Nessas reuniões, protocolos internacionais foram firmados a fim de rever as metas e elaborar mecanismos para o desenvolvimento sustentável. O desafio global de melhorar o nível de consumo da população mais pobre e diminuir a pegada ecológica e o impacto ambiental dos assentamentos humanos no planeta foi o grande tema em debate.

No final da década de 1980 e início da década de 1990, as questões de sustentabilidade chegaram à agenda da arquitetura e do urbanismo de forma incisiva, trazendo novos paradigmas.
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Cenário da Construção Civil

As cidades e seu metabolismo são as grandes responsáveis pelo consumo de materiais, água e energia, sendo assim razoável pensar que, em um futuro próximo, continuarão a produzir grande impactos negativos sobre o meio natural.

Muitos destes impactos negativos são gerados pelo setor da construção civil, que responde por 40% do consumo mundial de energia e por 16% da água utilizada no mundo. De acordo com dados do Worldwatch Institute, a construção de edifícios consome 40% das pedras e areia utilizados no mundo por ano, além de ser responsável por 25% da extração de madeira anualmente. É natural que a sustentabilidade assuma, gradualmente, uma posição de cada vez mais importância neste cenário.

O conceito de Construção Sustentável baseia-se no desenvolvimento de modelos que permitam à construção civil enfrentar e propor soluções aos principais problemas ambientais de nossa época, sem renunciar à moderna tecnologia e a criação de edificações que atendam as necessidades de seus usuários.

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Certificação e Avaliação Ambiental
A questão ambiental vem sendo debatida em todo o mundo, e tornou-se necessário adequar a arquitetura a esta demanda. Diversos países criaram critérios de avaliação para construções sustentáveis.

Os métodos para avaliação ambiental de edifícios surgiram na década de 1990 na Europa, EUA e Canadá com a intenção de encorajar o mercado a obter níveis superiores de desempenho ambiental. Pelo fato das agendas ambientais serem diferenciadas, os métodos empregados em outros países não devem ser utilizados sem as devidas adaptações, incluindo a definição dos requisitos de sustentabilidade que devam ser atendidos pelos edifícios no Brasil.

Atualmente, praticamente cada país europeu, além de Estados Unidos, Canadá, Austrália, Japão e Hong Kong, possui um sistema de avaliação de edifícios. No Brasil, o atestado de boa conduta ambiental e social mais difundido é a Certifcação LEED do USGreen Building Council (GBC) [Conselho Norte Americano de Prédios Verdes]. Mas outros sistemas de certificação estão começando a despontar. Em abril de 2008 foi lançada a certificação para empreendimentos sustentáveis Alta Qualidade Ambiental (AQUA),que foi adaptada para atender as características ambientais do país.

Curta o verão com saúde

O verão é a estação do ano mais celebrada, e é a cara do Brasil. Férias, praia, viagem com a família... As pessoas passam o ano inteiro sonhando com isso. Mas, para que tudo ocorra como o planejado e as tão sonhadas férias não se tornem um pesadelo, é de extrema importância evitar que certos problemas aconteçam. Levar o carro para revisão, fazer reservas no hotel, trancar bem a casa, arrumar alguém que cuide do cachorro, garantir um bom estoque de protetor solar são itens que fazem parte do checklist dos candidatos a viajantes. Entretanto, muitas pessoas se esquecem de que o cuidado com a alimentação também é fundamental para garantir uma boa diversão."

Nessa estação, nosso hemisfério encontra-se mais próximo do sol e os dias são mais longos, enquanto as noites são mais curtas. As temperaturas se elevam e várias mudanças ocorrem no meio ambiente ao nosso redor. Não é de se espantar que nós, seres humanos, também passemos por mudanças que nos permitem uma adaptação a essa nova situação.
Nesse período, há aumento da transpiração com o objetivo de manter a temperatura corporal, levando a perda de água e sais que, se não repostos adequadamente com a alimentação e hidratação, pode levar à desidratação. Ao contrário do inverno, quando devemos ingerir alimentos mais energéticos (que geram mais calor durante seu metabolismo), no verão recomenda-se a ingestão de refeições mais leves e o mais naturais possível.
A exposição ao sol, nas praias e clubes, intensifica essas mudanças fisiológicas e podem agravar a perda de água e líquidos, que se associada a alimentação inadequada pode desencadear quadros dramáticos. Deve-se ter cuidado redobrado com as crianças, pois elas são mais sensíveis à perda de líquidos e sais, bem como aos efeitos maléficos do consumo de alimentos não indicados, podendo ser vítimas mais fáceis de desidratação, intoxicação alimentar,diarreia e outros problemas.

Alimentação

O primeiro cuidado a ser tomado é o de se alimentar em pequenas quantidades várias vezes ao dia. O café da manhã é uma das principais refeições do dia e não deve ser negligenciado. O almoço e o jantar devem constar de refeições leves, que são de digestão mais fácil e garantem uma maior disposição, evitando o consumo de alimentos gordurosos e massas com molhos pesados. Durante a manhã e também durante a tarde recomenda-se a ingestão de frutas e sucos naturais, mantendo assim um aporte mais ou menos contínuo de nutrientes ao nosso organismo, ao invés de poucas refeições em grande quantidade que fornecem picos momentâneos de energia.
Uma outra questão fundamental é o cuidado com o preparo e a conservação dos alimentos, principalmente os vegetais e as carnes. Quanto à conservação, é importante que sejam mantidos refrigerados e bem acondicionados em recipientes próprios já que as altas temperaturas podem acelerar sua degradação, além de favorecer a proliferação de bactérias e fungos. No preparo, devemos estar atentos à lavagem adequada de frutas, legumes e verduras, que deve ser feita de maneira rigorosa e com água tratada ou então fervida. Isso adquire importância maior ao consumirmos alimentos em bares e quiosques à beira da praia, locais onde muitas vezes esses cuidados são deixados de lado, seja por descuido ou pressa em atender aos clientes.
Como já comentamos, a ingestão de líquidos é de extrema importância para evitarmos a desidratação. Recomendamos que seja feita na forma de água e sucos naturais, que são agradáveis, leves e não dão aquela sensação de "barriga pesada", como acontece com refrigerantes e outras bebidas gaseificadas. Além disso, sucos naturais garantem um aporte adequado de vitaminas e sais minerais, o que não é garantido com o consumo de refrigerantes e bebidas alcoólicas que favorecem a desidratação e a eliminação de sais minerais pela urina.

Os perigos
A adoção de padrões alimentares inadequados pode predispor os indivíduos a diversos perigos. A proximidade do verão leva muitas pessoas a aderirem a dietas milagrosas, que prometem resultados quase imediatos. Na verdade, esses regimes não fornecem quantidades adequadas de calorias, vitaminas e sais minerais, o que faz com que as pessoas já cheguem ao verão alimentando-se de maneira errada. A reeducação alimentar permite que a pessoa alimente-se bem durante todo o ano, não precisando fazer mudanças tão radicais quando chega o verão.
A falta de cuidados com a higiene na limpeza de alimentos para consumo ou em sua conservação pode leva à ingestão de alimentos contaminados. Com isso, podemos encontrar quadros de verminoses e gastrenterites, que podem manifestar-se apenas como diarreia de variados graus, ou como quadros mais graves que necessitam até de internação hospitalar. Daí a necessidade de atenção quanto a esses cuidados.
A ingestão de quantidades insuficientes de líquidos, aliada à perda aumentada devido à transpiração excessiva, predispõe à instalação de desidratação, que pode ser muito grave. As crianças são especialmente vulneráveis a essa complicação e, por isso, os pais devem estar atentos à hidratação adequada de seus filhos, principalmente quando expostos excessivamente ao sol. Lembrar que a diarreia e os vômitos secundários à ingestão de alimentos contaminados podem precipitar desidratação.

Dicas para aproveitar bem o verão

• Recomenda-se a ingestão de no mínimo três litros de líquido por dia. Mantenha seu organismo bem hidratado e abuse de água, sucos naturais e bebidas isotônicas, repondo assim os sais perdidos com a transpiração. Tente evitar sucos industrializados, pois eles contêm grande quantidade de açúcar e conservantes.
• Consuma à vontade legumes, verduras e frutas. Eles são de fácil digestão e causam menos aquela sensação de empachamento que pode comprometer sua disposição paras as atividades. As saladas cruas são excelentes opções para a obtenção de energia de forma leve e saudável, além das vitaminas e minerais, que são importantes para a prática de exercícios. As saladas devem ser temperadas com azeite, vinagre e limão. Importante: a maionese pode ser perigosa nessa época do ano, pois contém ovos crus, foco de contaminação de bactérias, favorecendo a ocorrência de diarreia.
• Quanto às carnes. Se você acha que não pode ficar sem elas, Dê preferência àquelas grelhadas ou assadas, pois elas fornecem menos gorduras e, conseqüentemente, menos calorias. Dessa forma, evitam o ganho excessivo de peso.
• Os alimentos que são ricos em carboidratos complexos, como os cereais integrais, frutas, verduras, arroz, feijão e batata, são uma ótima fonte de energia e ajudam a regular a quantidade de açúcar no sangue. Evite o consumo de açúcar e doces em geral, pois eles são absorvidos rapidamente, elevando em picos a quantidade de açúcar no sangue, o que não é recomendável.
• Evite alimentos ricos em gorduras, como manteiga, creme de leite, margarina, bacon, óleo vegetal. Além disso, mantenha distância de petiscos e aperitivos calóricos (os famosos "tira-gostos", como o amendoim, salgadinhos industrializados, condimentados e batatas fritas). Uma opção é substituí-los por legumes temperados e cortados (como pepinos, etc) ou queijo branco temperado com azeite e orégano.
• Sanduíches naturais são deliciosos, porém não substituem uma refeição e devem ser preparados na hora que forem consumidos. Eles podem ser uma opção nos lanches durante a manhã e à tarde, como acompanhamento aos sucos.
• Os alimentos ricos em vitamina C têm propriedades antioxidantes e ajudam a manter a pele saudável, combatendo os radicais livres. Recomenda-se a ingestão de frutas cítricas (acerola, kiwi, laranja, limão, maracujá e morango) e vegetais verde-escuros (agrião, brócolis, couve, espinafre, rúcula).
• O betacaroteno ajuda na obtenção e manutenção de um bronzeado mais intenso, por isso recomenda-se iniciar a ingestão de alimentos ricos nessa substância 15 dias antes da data desejada, mantendo a ingestão durante todo o verão. Esses alimentos são: a cenoura, a abóbora, o damasco, a laranja, o mamão, a manga e o pêssego.
• Respeite aquela vontade irresistível de tomar sorvete, mas escolha os sorvetes à base de frutas ou frozen yogurte, sem coberturas, caldas e outras delicias.
• Preparados com açaí são uma ótima maneira de resfriar o corpo e repor as energias gastas com o excesso de atividades físicas. No entanto, evite o consumo exagerado de açaí, pois ele é muito gorduroso e de difícil digestão, devendo ser ingerido após o treino e não antes do treino, como é comum. Além disso, se você pratica exercício físico, esteja mais atento à reposição de líquidos e sais minerais; uma opção é o consumo de bebidas isotônicas durante o exercício.
• Lembre-se que sua saúde é o mais importante, por isso não a sacrifique aderindo a dietas milagrosas que colocam em risco o seu bem estar. Invista na reeducação alimentar.
• Lave bem verduras, legumes e frutas, utilizando água tratada ou então fervida. Eles podem ser mantidos durante uma hora em uma mistura contendo água e algumas gotas de hipoclorito de sódio ou vinagre, com enxague adequado depois.
E divirta-se, pois afinal de contas você só pode aproveitar o verão uma vez por ano!
(Bibliomed)

DICAS DE DIETA - SOBREMESA TROPICAL

INGREDIENTES :
6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
2 colheres (chá) de maisena
1 lata de creme de leite light
2 claras.

Modo de preparo:
Misture o suco de maracujá com uma xícara (chá) de água, o amido de milho e o adoçante em pó. Leve para engrossar. Bata as claras em neve na batedeira; retire, adicione o creme de leite e o creme de maracujá. Arrume em taças um pouco do creme de maracujá e rodelas de banana, terminando com creme. Enfeite com sementes de maracujá e leve à geladeira para gelar.
No Microondas: Engrosse o creme de maracujá por 3 minutos na potência alta. Mexa bem e faça o restante da receita conforme está explicado no preparo convencional.
Rendimento: 8 porções.

Algumas sugestões que também podem ser inseridas no cardápio, conforme sugere a nutricionista Mônica Gusmão.

Ingredientes para a salada tropical
* 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
* 6 folhas de alface americana picada
* 1 rodela média de abacaxi picada
* 2 fatias picadas de peito de peru light
* 1 cenoura crua cortada em cubos
* 2 palmitos picados
* 1 colher de chá de azeite de oliva
* Sal e limão a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma travessa. Cubra e leve à geladeira cerca de 30 minutos antes de servir. Rendimento: 4 porções

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Alimentação para o Verão

Com as altas temperaturas do Verão, os alimentos comercializados e consumidos ficam mais suscetíveis a perder seu valor nutricional, em especial aqueles alimentos que não ficam sob refrigeração ou que são conservados incorretamente. O calor favorece o crescimento e desenvolvimento de bactérias que, ao serem ingeridas, podem causar sintomas como diarreia, náuseas, vômitos, e até mesmo quadros mais graves de intoxicação alimentar.
Além dos cuidados com a conservação dos alimentos como manter em temperaturas adequadas os diferentes tipos de alimentos, usar insumos frescos, evitar exposição ao calor, etc; no verão também é importante hidratar o nosso organismo.
Uma boa dica é ingerir bastante água, suco de frutas, água de coco, assim como alimentos ricos em líquido e minerais (que também são perdidos através do suor), como frutas (melancia, melão, laranja, caju), verduras (espinafre, couve, chicória) e legumes (tomate, pepino, chuchu, vagem). Bebidas alcoólicas e alimentos que contenham cafeína (café, guaraná em pó) favorecem a perda de líquidos do organismo, e devem ser substituídos por outrem ou ter seu consumo reduzido, conforme saliente a nutricionista Mônica Gusmão, da SPRIM Brasil.Os alimentos gordurosos e frituras também podem ser evitados porque além de estragarem com maior facilidade, são de digestão mais lenta, principalmente sob o efeito do calor. Prefira carnes magras, como peixe e frango grelhado. Mantenha uma refeição variada, com leite, queijo (preferencialmente os menos calóricos, como minas frescal), leguminosas (feijões, lentilha, ervilha), cereais (arroz, milho, mandioca) e muitas verduras, legumes e frutas (as cítricas são excelentes fontes de vitamina C, ideal após as grandes refeições, facilitando a absorção do ferro de origem vegetal pelo organismo).Realizar uma alimentação equilibrada proverá ao organismo todos nutrientes necessários para manter o organismo saudável: carboidratos e lipídios fornecem energia; proteínas desenvolvem e mantém o funcionamento normal de células e demais componentes estruturais; vitaminas e minerais são indispensáveis para as reações metabólicas do organismo; a água hidrata e favorece as funções corporais, contribuindo para o funcionamento adequado do intestino.

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Manga: a rainha das frutas tropicais
Ela é macia, com uma intensa cor amarela e com um sabor doce e agradável. Com todo mérito ela é considerada a rainha das frutas tropicais. Quem já não teve o doce prazer de se lambuzar com uma manga? Não é por acaso que ela é a fruta tropical mais consumida no mundo, com mais de 1.000 variedades conhecidas.
A fruta é originária do Sudoeste da Ásia. Cientistas já encontraram vestígios da manga datando de mais de 30 milhões de anos atrás. Ao longo dos anos a manga vem sendo cultivada em várias regiões tropicais e subtropicais e o Brasil só perde para o México quando o assunto é a produção do fruto.
Perfeitamente adaptada ao nosso clima a manga é muito cultivada nos quintais brasileiros, é muito comum ver pés de mangueira espalhados pelas cidades e áreas verdes como parques e praças. Os pés de mangueira podem chegar entre 30 e 40 metros de altura, são árvores frondosas e nos proporcionam uma linda visão quando carregadas de frutos em nosso quintal.
As mangas são frutas de época, começam a florar na primavera e dão seus frutos entre a primavera e o verão. Alias, ela é perfeita para o verão.
Entenda porque ela é perfeita para o verão conhecendo seus benefícios para a sua saúde:
A manga contém betacaroteno, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Se você é uma pessoa muito ativa, seja fazendo seus exercícios físicos ou trabalhando fora, a manga é uma ótima maneira de repor o seu potássio e fibra. Uma manga média pode conter até 40% da sua necessidade de fibra diária.
A nutricionista Mariana Lindenberg em matéria para o portal R7 fala sobre os benefícios da manga. A doutora informa que a fruta é rica em vitaminas A, C e D, sendo essas vitaminas agentes antioxidantes, que ajudam a combater as substâncias tóxicas ao organismo, além de ajudar o sistema imunológico e retardar o envelhecimento.
In natura a manga já é perfeita, porém podemos aproveitá-la em diversas receitas e até em temperos, como o conhecido tempero indiano mango chutney.

Torta de manga simples 

Ingredientes

• 3 mangas médias
• 6 colhes de suco limão (puro)
• 100 g de margarina cremosa
• 1 lata de leite condensado 395 g
• 1 lata de creme de leite 200 g
• 1 envelope gelatina incolor sem sabor 24 g
• 2 gemas
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1/2 xicara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata na batedeira a margarina, o açúcar, as gemas até virar um creme
2. Adicione sobre este creme a farinha o fermento peneirado, a baunilha, amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea, faça uma bola
3. Leve à geladeira por 20 minutos
4. Depois abra a massa em uma forma desmontável
5. Fure com um garfo asse por 15 minutos ou até dourar, deixe esfriar

Recheio:

1. Descasque as mangas corte em pedaços reserve algumas tirinhas para decorar, bata no liquidificador com pouco de água e peneire esta polpa
2. Coloque no liquidificador a polpa o leite condensado o creme de leite e suco de limão faça um creme bem concentrado
3. Dissolva a gelatina em 6 colheres de sopa de água em banho-maria
4. Adicione ao creme
5. Coloque este creme na forma com a massa já assada, leve à geladeira por 8 horas

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Outras receitas:

Ravióli Tropical
Ingredientes
300 gr de farinha de trigo
4 ovos inteiros e mais uma gema
1 colher chá de azeite
200 g de Q. de cabra ½ cura ralado
50 g de ricota
01 patada de noz moscada
10 folhas de manjericão picadas
300 ml de creme de leite fresco
01 colher de sopa de gengibre picado
100 g de Geleia Gourmet Mango Chutney
Sal e pimenta
 Água fervendo quanto baste para cozinhar os raviólis
Salsa crespa para decorar.

Modo de Fazer
Massa:Junte 3 ovos com a farinha de trigo, o azeite e uma pitada de sal. Misture bem até formar uma massa uniforme, corte em pedaços e passe em um cilindro de abrir massas varias vezes até ficar fina formando uma tira comprida e uniforme.
Recheio: Misture o queijo de cabra com a ricota, a gema o manjericão e a noz moscada.
Montagem:Estique a massa já aberta sobre uma superfície lisa e pincele com o ovo restante. Coloque o recheio (uma colher de sobremesa cheia) deixando em espaço de 3cm entre um e outro. Coloque um retângulo de massa sobre o recheio, aperte com as mãos entre os recheios para retirar todo o ar. Corte cada ravióli com um anel de 8 cm de diâmetro.Em uma panela coloque o creme de leite com o gengibre e uma pitada de sal, deixe reduzir pela metade e acrescente a geleia.
Decoração:Disponha os raviólis aquecidos sobre o prato e o molho por cima. Decore com ramos de salsa crespa.

Shake tropical – ReceitaIngredientes
- ½ copo(100 ml) de água,

- 1 fatia fina de abacaxi,

- 4 morangos,

- ½ col/sopa de folhas de hortelã

- 1 col./sobremesa de linhaça

Modo de Preparo
Primeiro você deve lavar as frutas adequadamente, e em seguida juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador.
E o shake está pronto para ser consumido.

Deixe grãos e sementes de molho antes de consumi-los.

Afinal, qual é a vantagem de se deixar grãos e sementes de molho previamente? Deixar os grão de molho não diminui seu valor nutritivo? Deixar grãos e sementes de molho não altera o seu sabor?
São estas e muitas outras dúvidas que surgem, e que eu espero sinceramente conseguir responder no texto a seguir.
A bem intencionada recomendação atual para se consumir grãos integrais como faziam nossos ancestrais e farinhas de grão integrais é, em parte, enganosa, e pode trazer sérias conseqüências para a nossa saúde. Sim, nossos ancestrais consumiam grãos integrais, mas nem de longe, da forma como consumimos atualmente. Nossos ancestrais, sabiamente, deixavam de molho ou fermentavam seus grãos antes de consumi-los ou prepará-los na forma de mingaus, pães, bolos, etc. Um rápido passeio pela culinária tradicional do mundo nos prova esta verdade: ma Índia, o arroz e a lentilha são fermentados por pelo menos 2 dias antes de serem preparados como idli e dosas; na África os nativos deixam a farinha de milho grossa deixada de molho durante a noite para depois adicioná-la em sopas e caldos, e eles fermentam milho ou amaranto por vários dias para então produzir um mingau azedo, conhecido por ogi; em outras culturas o mesmo prato era preparado com aveias deixadas de molho; em alguns países orientais e latino-americanos o arroz passa por uma longa fermentação antes do seu preparo; a Etiópia tem seu tradicional pão injera, preparado com o grão “teff”, que é fermentado por muitos dias; bolos de milho mexicanos, conhecidos como pozol, são fermentados em folhas de bananeira; antes da introdução dos fermentos comerciais, os europeus assavam pães pesados, massudos, feitos a partir de fermentação natural; os pioneiros norte-americanos eram famosos por seus pães de massa azeda, panquecas e biscoitos. Talvez alguns senhores e senhoras de mais idade ainda se lembrem da recomendação de deixar de molho, que vinha escrita nos pacotes de aveia para mingau de antigamente…
Eu não sei bem de onde vinha esse conhecimento ancestral de deixar grãos de molho ou fermentando antes de consumi-los, mas é importante citar que estas práticas se adéquam muito bem ao que a ciência moderna sabe sobre os grãos.
Todos os grãos contém ácido fítico (um ácido orgânico no qual o fósforo é ligado) em sua camada mais externa. O ácido fítico pode-se lgar ao cálcio, magnésio, cobre, ferro e especialmente ao zinco no trato intestinal e bloquear a sua absorção. É por isso que uma dieta rica em grãos integrais não fermentados pode levar a sérias deficiências de minerais e perdas ósseas. A moderna, mas incorreta recomendação para o consumo de grandes quantidades de grãos integrais normalmente melhora o trânsito intestinal num primeiro momento, mas pode levar a problemas como a síndrome do intestino irritado, entre outros desagradáveis efeitos colaterais a médio e longo prazo.
Deixar de molho permite que enzimas, lactobacilos e outras substâncias quebrem e neutralizem o ácido fítico. Um mínimo de 7 horas de molho em água morna e meio ácido (conseguido com soro de iogurte ou gotinhas de limão) é capaz de neutralizar uma grande parcela do ácido fítico contido nos grãos. A simples prática de deixar grãos de molho por um período antes de consumi-los irá aumentar enormemente seus benefícios nutricionais.
Deixar de molho em água morna também irá neutralizar inibidores enzimáticos, presentes em todas as sementes, e predispões a produção de numerosas enzimas benéficas. A ação dessas enzimas também aumenta as quantidades de vitaminas disponíveis, especialmente as vitaminas do complexo B.
Os pesquisadores também aprenderam que certas proteínas dos grãos, especialmente o Goten, são bastante difíceis de digerir. Uma dieta rica em grãos integrais não fermentados, em particular os grãos com alto teor de glúten como o trigo, sobrecarrega enormemente todo o mecanismo digestivo. Quando este mecanismo digestivo “gasta” por causa da idade avançada ou por excesso de uso, os resultados são observados na forma de alergias, doença celíaca, doenças mentais, indigestão crônica e crescimento descontrolado de cândidas. Pesquisas recentes ligam a intolerância ao glúten com esclerose múltipla. Durante o processo de molho ou fermentação, o glúten e outras proteínas de difícil digestão são parcialmente quebrados em componentes mais simples que são mais facilmente digeridos pelo nosso organismo.
Animais que se alimentam basicamente de grãos e outras plantas, são animais que possuem pelo menos 4 estômagos! Seus intestinos são mais longos, assim como o processo digestivo como um todo. O ser humano, por outro lado, tem apenas um estômago e um trato digestivo bem menor que o de animais herbívoros. O trato digestivo menor, também permite que produtos animais sejam digeridos rápido o suficiente para não apodrecerem no intestino, mas dificulta a digestão de grãos – a menos é claro, que se peça ajuda às “bactérias boazinhas”. Elas agem no processo de molho ou fermentação a que todos os grão deveriam ser submetidos antes do consumo.
Os grãos são normalmente divididos eu duas categorias. Aqueles que contém glúten, como aveia, cevada e especialmente o trigo não devem ser consumidos a não ser que sejam previamente fermentados ou deixados de molho. Trigo sarraceno, arroz e amaranto, por sua vez, não contém glúten e são mais fáceis de digerir. O arroz integral e o amaranto contém menores doses de fitatos em comparação com outros grãos, então se for para consumir algum grão sem deixar de previamente de molho, que este grão seja o arroz integral ou o amaranto. Mas mesmo assim é necessário cozinhá-los lentamente, em fogo baixo. A panela de pressão jamais deveria ser utilizada. O cozimento em panela de pressão é excessivamente rápido, prejudicando a digestão.

Por - Pat Feldman

Todo o poder da água-de-coco

Para quem quer emagrecer, além de hidratar, a água-de-coco consegue enganar a fome típica que surge nos intervalos entre as refeições. Além disso, ela tem uma outra qualidade fundamental que ajuda na dieta: contém bastante potássio, o que auxilia no funcionamento do intestino. Assim, os alimentos são digeridos rapidamente e o paciente perde peso mais facilmente.

"Tomar um coco ajuda a metabolizar a comida. Isso é muito importante para quem está fazendo dieta", explicou Mônica Monteiro, presidente da Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro. Entre os atributos positivos, a água-de-coco tem, também, poucas calorias. Beber um copo da água da fruta equivale a comer uma laranja inteira ou meia maçã.
"Quando a pessoa que está tentando perder peso tiver fome à tarde, por exemplo, ela pode substituir o salgadinho ou o sanduíche por um copo de água-de-coco. Assim, ela não engorda e deixa de sentir fome", aconselha a nutricionista clínica Débora Auad Tauil. Outra substância existente na fruta é a vitamina C, mas ela só está presente na água quando o coco ainda está um pouco verde. Um estudo feito pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) mostrou que, para beber água com a vitamina, o coco deve ser colhido com até seis meses de idade. Mas, ele ainda é um pouco ácido nesta época - geralmente é tirado do pé com nove meses e já com pouca quantidade de vitamina C. Apesar de todas as qualidades, ela não substitui a alimentação equilibrada
Os problemas da dieta de água-de-coco só surgem para quem exagera na quantidade ou para quem decide parar de comer e só tomar a água. A nutricionista Tauil conta que uma de suas pacientes decidiu aderir a essa dieta e passou um mês se alimentando apenas com a água. A paciente conseguiu perder os oito quilos planejados, mas também ganhou uma anemia grave. Agora, terá que submeter-se a um tratamento médico para se livrar da deficiência no sangue. Isso inclui um regime alimentar que certamente fará com que ela volte a ganhar peso.
"A dieta sempre tem que ser balanceada. Essa história de passar uns meses comendo apenas um alimento prejudica a saúde. Não existe mágica", advertiu Tauil. Além disso, a nutricionista explica que quem quer perder peso parando totalmente de comer deve saber que está fazendo uma opção pouco saudável.
Os especialistas ensinam que uma pessoa não deve perder mais do que quatro quilos por mês. Quando ultrapassam esse limite, começam a correr o risco de desenvolver alguma doença.
Não existem contra-indicações para quem toma entre um e três copos de água-de-coco por dia. Mas problemas podem surgir depois dos três copos.
Pessoas que sofrem de diabetes, hipertensão e deficiência renal não devem tomar muita água-de-coco porque ela contém sódio e outras substâncias que podem acirrar essas doenças.
Outro alerta dos especialistas é que, ao se falar em dieta e coco, só sobra mesmo a água. Quem quer emagrecer como Tom Hanks não deve confundir a água-de-coco com o coco ou com o leite/creme da fruta. Só a água tem poucas calorias. Um pedaço de 100g de coco equivale a um bombom e tem 800 calorias, enquanto um copo de 200ml tem apenas 44 calorias.

Fonte: CNN

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O coco e suas calorias :

20 g de polpa do coco bem verde = 35 calorias

25 g ( que correspondem a 1/8 da fruta em lascas ou 2 colheres de sopa da polpa ralada) da polpa do coco maduro = 75 calorias

1 colher de sopa (10 g) de coco desidratado = 45 cal

1 colher de sopa (20 ml) de leite de coco = 50 cal

1 colher de sopa (10 g) de gordura de coco = 90 cal

1 copo (250 ml) de água de coco = 55 cal

1 colher de sopa (15 g) de doce de coco = 70 cal

1 cocada pequena (50 g) = 160 cal